Esta receita de mostarda é feita com sementes de mostarda marrons e amarelas inteiras, juntamente com vinho branco e vinagre de vinho. É basicamente uma variação da clássica mostarda de Dijon , e é misturada de modo a ter uma textura levemente crocante.
Você precisará mergulhar as sementes de mostarda por 48 horas antes de iniciar a preparação, e a mostarda acabada precisa ser refrigerada por mais 24 horas para estabilizar, mas o tempo real de preparação é de 30 segundos.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 4 colheres de sopa de sementes de mostarda amarelas
- ½ xícara de vinho branco seco (como uma boa qualidade Chablis, Sauvignon Blanc ou Chardonnay)
- ½ xícara de vinagre de vinho branco (ou vinagre de xerez)
- 1/2 colher de chá de sal Kosher
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Combine as sementes de mostarda , vinho e vinagre em uma tigela de vidro. É importante usar o vidro porque o ácido do vinho e do vinagre pode reagir com certos tipos de metal e produzir um gosto estranho. Cubra com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por dois dias.
- Transferir o conteúdo para um liquidificador, juntamente com o sal e misture até atingir a consistência desejada. Cerca de 30 segundos deve estar certo.
- Transferir de volta para um frasco de vidro com uma tampa apertada e leve à geladeira por mais 24 horas antes de usar.
A mostarda vai ficar na geladeira por alguns meses, desde que esteja bem coberta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 12 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |