O tempero é generosamente friccionado sobre peixe ou frango e, em seguida, o peixe ou frango é carbonizado em ambos os lados em uma frigideira de ferro pesado em fogo médio-alto. Eu incluí algumas instruções básicas de culinária abaixo.
Eu experimentei os filetes de alabote (foto) com tempero enegrecido e, em seguida, queimei os topos na frigideira e, em seguida, terminei-os em um forno de 400 ° F por cerca de 10 a 12 minutos.
Quando escurecer os alimentos, lembre-se de desligar o alarme de fumaça e deixar o exaustor em alta!
O que você precisará
- 2 colheres de chá de páprica moída
- 4 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta caiena moída ou a seu gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 3/4 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de noz moscada
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em uma jarra e guarde em um local fresco e escuro. Agite o frasco bem antes de cada utilização.
- Filetes de Peixe Enegrecidos Básicos
- Em fogo baixo, derreta cerca de 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente (manteiga suficiente para cobrir o peixe e o fundo da panela). Assim que a manteiga derreter, coloque o peixe na panela, virando-o para cobrir os dois lados com manteiga. Em seguida, generosamente cubra o peixe com o tempero, vire novamente e cubra o outro lado com o tempero.
- Agora aumente o fogo para médio-alto e cozinhe o peixe de um lado até escurecer e um pouco crocante. Virar e cozinhar o outro lado. Adicione um pouco mais de manteiga sempre que necessário.
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Mistura de Temperos para Frutos do Mar
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 6 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 195 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |