Eu aposto que você não acha que poderia ficar melhor do que o açúcar mascavo e o sabor amanteigado no topo de um bolo de abacaxi de cabeça para baixo. Apenas espere até provar a fatia de bolo incrivelmente úmida que você obterá com esta receita. Ao adicionar abacaxi esmagado em seu suco, não só adiciona uma umidade extra ao bolo, mas também aumenta o sabor do abacaxi.
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 copo
- açúcar mascavo (embalado)
- 20 onças podem fatias de abacaxi (escorrido)
- 1 jarra
- Cerejas de marasquino
- 3 ovos
- 1/3 xícara de óleo vegetal (ou óleo de coco; manteiga derretida e resfriada também funciona)
- 20 onças pode abacaxi esmagado (não drenado)
- 1 caixa amarela
- mistura de bolo (para um bolo de 2 camadas)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Derreta 3 colheres de sopa em panelas bolo 2-redonda ou todas as 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela de 9 x 13 no forno. Retire a (s) panela (s) do forno e polvilhe o (s) fundo (s) com o açúcar mascavo. Use uma colher para espalhar uniformemente. Decorativamente, organize as fatias de abacaxi em cima do açúcar mascavo. Preencha os espaços com as cerejas maraschino. Em uma tigela, quebre os ovos. Adicione o óleo de coco e abacaxi esmagado.
Agite-os juntos. Despeje a mistura do bolo em cima dos ingredientes molhados. Misture por pelo menos 2 minutos. Não se preocupe se o abacaxi esmagado ficar ainda mais fino. Com cuidado, despeje a massa na panela preparada (s). Asse o bolo (s) por cerca de 40 minutos ou até feito. Retire-os do forno. Inverta cuidadosamente o (s) bolo (s) em uma travessa ou prato.
Sirva o seu bolo de abacaxi de cabeça para baixo, quente ou a temperatura ambiente, coberto com chantilly.
Notas na Margem:
Dependendo de quantas pessoas eu sirvo ao mesmo tempo é como eu decido quais panelas usar para assar este bolo. É uma grande ajuda ter um bolo para comer e outro para colocar no freezer para mais tarde.
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