É muito complicado fazer um buttercream simples que realmente tenha um gosto bom. Este buttercream de baunilha livre de produtos lácteos utiliza uma mistura de gordura vegetal e margarina para obter uma textura desejável e fácil de espalhar, sem a sensação de cera na boca ou sabores desagradáveis de muitos glacês pareve.
Baunilha básica joga bem com todos os tipos de bolos, então você pode usar isso com quase qualquer bolo que precisa de uma cobertura de laticínios. E desde que a geada é apenas um pouco off-white, é uma escolha perfeita para tingimento com corante alimentar quando você quer decorar cupcakes ou bolos de aniversário.
Experimente com este Bolo de Cenoura sem Leite, Bolo de Morango Fresco ou Bolo de Chocolate . Você também pode sanduichá-lo entre estes biscoitos de aveia com chocolate e nozes , ou usá-lo para vestir brownies de chocolate com menta .
Dica: Procure por um encurtamento totalmente natural, que normalmente é feito de óleos tropicais, como óleo de palma ou coco. Embora sejam fontes ricas de gordura saturada, ainda são opções mais saudáveis do que as gorduras comerciais parcialmente ou totalmente hidrogenadas .
Quer aumentar ainda mais o sabor de baunilha? Raspe as sementes de uma vagem de fava de baunilha no glacê e bata até que elas estejam uniformemente incorporadas e o glacê esteja salpicado com as sementes. Você também pode usar leite de soja de baunilha em vez de simples.
Mesmo que os laticínios não sejam uma preocupação, esta é uma boa receita para ter no seu repertório de geada - enquanto o buttercream normal pode derreter ou suar, o encurtamento desta receita ajuda a estabilizá-la, então é uma boa escolha se você estiver transportando o bolo, ou exibi-lo um pouco em um dia quente.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 113 g de gordura (não hidrogenada, como o Balanço da Terra ou o Encurtamento Orgânico de Espectros de Palma)
- 1/2 xícara de margarina (não-hidrogenada, como Balanço de Aqüidade de Balanço de Terra)
- 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de leite de soja
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande usando batedores elétricos, misture o encurtamento e a margarina em velocidade média-alta. (Você também pode usar um mixer de suporte.)
2. Adicione o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, batendo em velocidade baixa após cada adição, até que o açúcar esteja bem integrado.
3. Adicione o extrato de baunilha e o leite de soja, batendo em velocidade média até que o glacê fique macio, fofo e espalhe, por cerca de 3 minutos.
Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 383 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 92 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |