Os amantes de doces e doces nunca vão adivinhar o ingrediente secreto desses doces de batata do Maine. A história por trás do doce de batata é difícil de traçar, geralmente terminando na explicação simples de que a receita foi passada de geração em geração. Batatas foram originalmente introduzidas nas Américas por colonos europeus, que provavelmente trouxeram alguma versão de uma receita de batata doce com eles. Muitas receitas de doces de batata que usam manteiga de amendoim cremosa remontam à era da Depressão, mas essas confecções cobertas de chocolate do Maine são bastante exclusivas.
Esses doces caseiros de batata, coco e chocolate são tudo menos chatos. O doce de batata coberto com chocolate aparece no livro Taste of Home Cookbook , reimpresso com permissão. O purê de batatas dá uma textura cremosa e rica aos flocos de coco. Para finalizar, as barras de batata de coco adoçadas são então mergulhadas em um doce e chocolate amargo que endurece por um agradável e doce crocante. Estas barras de chocolate caseiras são extremamente fáceis de fazer e ainda mais divertidas de servir. Faça com que seus comedores de doces tentem adivinhar o "ingrediente secreto". Você definitivamente vai querer capturar seus rostos quando revelar o segredo da batata!
O que você precisará
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 4 xícaras de coco sem açúcar (em flocos)
- 3/4 de xícara de purê de batatas (batatas fritas e simples; não use restos de purê de batatas feitas com leite ou manteiga) *
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 libra de revestimento de chocolate escuro
- 1 xícara de chocolate (semi-doce)
- 1 colher de chá de manteiga (conforme necessário para engraxar a panela)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, flocos de coco , purê de batatas , baunilha e sal.
- Forre uma panela quadrada de 9 polegadas com papel alumínio e unte o papel alumínio. Espalhe a mistura de coco na panela. Cubra e relaxe durante a noite.
- Depois de esfriar, corte em retângulos de 2 x 1 polegada. Cubra e congele.
- Em um microondas ou banho-maria, derreta a cobertura de chocolate e os pedaços de chocolate.
- Mergulhe as barras de batata de coco congeladas no revestimento derretido e lascas de chocolate e coloque em papel manteiga para endurecer.
- Guarde os doces em um recipiente hermético.
* Ingredientes Nota: Nós preferimos usar uma batata Russet bem cozida, descascada e amassada para estes doces. Embora possa ser tentado a optar por restos de batata amassada do jantar no início da semana, as únicas batatas que devem ser usadas nesta receita de doce de batata de coco são completamente simples, sem adição de manteiga, creme ou sal. Se você quer poupar algum tempo, no entanto, você pode deixar de lado algumas batatas cozidas da próxima vez que estiver fazendo um purê de batata apenas para esta receita!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 205 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |