Yakiniku donburi , ou yakiniku don, é um simples prato japonês de carne grelhada e legumes servido sobre uma cama de arroz em uma tigela. Donburi literalmente traduz a tigela, mas também se refere ao prato japonês de proteína, frutos do mar e legumes servido sobre o arroz em uma tigela. O termo "donburi" é freqüentemente usado de forma intercambiável com "don".
Em japonês, "yakiniku" normalmente se refere à carne que é grelhada em fogo aberto, no entanto, também pode se referir ao método coreano de cozinhar carnes em uma frigideira ou panela.
O que você precisará
- Para o molho Yakiniku:
- 1/4 xícara
- molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar branco granulado
- 2 colheres de chá
- óleo de gergelim
- 1 dente
- alho
- 1 1/2 colher de chá moída torrada sementes de gergelim branco
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim torrado branco
- Para Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 libra de carne bovina finamente cortada, como a carne de vaca japonesa Shabu-shabu ou a carne sukiyaki; carne de lombo ou lombo fino fatiado pode ser substituída
- Legumes variados à sua escolha: pimentão amarelo, laranja ou vermelho fatiado, feijão verde, brócolis, baby bok choy, etc.
- 1/4 de cebola amarela
- Azeite
- 3 a 4 xícaras de arroz marrom ou branco cozido
- Guarnição opcional: vários vegetais frescos, como tomates cereja fatiados, pepinos, cenouras ou repolho verde ou vermelho finamente picado.
Como fazer isso
- Esta receita pressupõe que arroz branco ou marrom cozido já esteja disponível. Se ainda não o fez, cozinhe o arroz a vapor de acordo com as instruções da sua panela de arroz.
- Faça o molho yakiniku. Em uma panela pequena adicione todos os ingredientes para o molho yakiniku e aqueça em fogo médio-baixo até que esteja cozido por cerca de 2 minutos.
- Usando um filtro, coe o molho yakiniku para remover os pedaços de alho e deixe o molho de lado.
- Em seguida, cozinhe os legumes. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e grelhe os legumes até ficarem macios em fogo médio-alto: cebola amarela, pimentão assorted, baby bok choy. Retire da panela e reserve em um prato.
- Em seguida, cozinhe a carne. Adicione mais azeite à chapa para cobrir uniformemente. Adicione a carne e cozinhe até terminar. Adicione novamente os legumes cozidos e, em seguida, despeje o molho yakiniku sobre a carne e legumes para cobrir uniformemente. Nota: Se preferir, tempere a carne com molho yakiniku e coloque os legumes salteados ao lado.
- Em uma tigela funda, coloque arroz quente. Em seguida, cubra o arroz com carne e legumes. Sirva o molho yakiniku no lado, conforme necessário.
* Nota: Os tempos de preparação e cozimento para esta receita assumem que o arroz cozido no vapor já está disponível.