Peitos de frango são lentos cozidos à perfeição com bacon, tomate, cogumelos e temperos, juntamente com um pouco de vinho tinto e temperos. Sinta-se livre para deixar as alcachofras fora do prato ou substituí-las por cogumelos extras ou uma cenoura cortada em cubos.
A mistura de molho ajuda a engrossar os líquidos no prato. Pode ser substituído por 1 colher de sopa de tapioca de cozimento rápido. Adicione uma colher de chá de base de frango ou um cubo de caldo de carne junto com a tapioca. Para o sabor extra de tomate, adicione algumas colheres de sopa de tomate.
O prato é feito com cogumelos enlatados. Se você preferir fresco, adicione cerca de 4 a 6 onças de cogumelos frescos cortados uma hora antes do prato é feito. Substitua o vinho por caldo de galinha, se quiser.
Sirva este saboroso prato de frango de cozedura lenta com espaguete ou arroz cozido quente. Adicione uma salada e pão de alho para uma refeição familiar satisfatória.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 a 1 1/2 libras peitos de frango desossados, cortados em tiras de 1 polegada
- 1 lata (4 onças) cogumelos fatiados, escorridos, ou cerca de 6 onças fatiadas cogumelos frescos (ver dicas)
- 2 tiras de bacon, cozidas e esfareladas
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados, escorridos
- 1 lata (15 onças) corações de alcachofra, esquartejados, escorridos ou cozidos congelados
- 1 pacote de mix de frango seco (cerca de 1 onça)
- 1/4 xícara de vinho tinto (como cabernet ou pinot noir)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de peito de frango e cozinhe, mexendo, até dourar.
- Retire o frango bronzeado para um fogão lento 3 1/2-quart ou maior. Se usar cogumelos frescos, cozinhe-os na frigideira até dourar.
- Adicione os cogumelos e os ingredientes restantes ao fogão lento com o frango. Mexa delicadamente para misturar os ingredientes.
- Cubra e cozinhe em baixas 4 a 6 horas.
- Prove e ajuste os temperos, conforme necessário.
- Sirva o frango e o molho em massa cozida ou arroz quente.