Se você é um fã de peixes, você vai adorar este peixe de coco tailandês. Possui sabores tropicais e exóticos de coco, pimenta e limão. Este prato requer um pouco de tempo extra para a preparação, mas a cozedura é muito rápida e fácil. Qualquer tipo de filé ou bife de carne branca pode ser usado, incluindo basa, tilápia, pargo, bacalhau e linguado (as melhores opções para o mar são basa e tilápia). A principal característica deste prato é a cobertura, que é autêntica tailandesa no seu melhor. Par com arroz de jasmim tailandês e um copo de vinho branco gelado para uma refeição gourmet que você vai adorar servir.
O que você precisará
- 2 a 3 filetes de peixe de carne branca (
- alabote
- pargo ,
- bacalhau
- tilápia )
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Decore: coentro (ou manjericão fresco)
- Decore: fatias de limão
- 6 colheres de sopa
- Leite de côco
- 1 1/2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 1/2 colher de chá de pimenta (seca amassada)
- 1/4 colher de chá de coentro (moído)
- 1/2 xícara de coco (seco desfiado, sem açúcar)
- 1 pimentão fresco (vermelho fresco, picado ou 1/2 colher de chá de pimentão moído a gosto ou omitir para peixe mais leve)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 cebolinha verde (bem picada)
- 1 colher de chá
- galanga (ou gengibre, ralado)
- 1 colher de chá de casca de limão (ralado)
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de molho de peixe
Como fazer isso
- Coloque o peixe em um prato raso. Misture os ingredientes da marinada e despeje sobre os peixes. Atire os filés na marinada várias vezes, depois deixe na geladeira para marinar enquanto prepara outros ingredientes.
- Coloque o coco ralado em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Mexa ocasionalmente até que o coco fique dourado claro. Dica 3/4 de coco em uma tigela pequena. Coloque o coco restante em outra tigela para servir mais tarde.
- Adicione o pimentão vermelho fresco, alho, cebolinha, gengibre, raspas de limão, açúcar, suco de limão e molho de peixe para a tigela de coco torrado. Delicadamente, misture tudo. Experimente a mistura de sal e especiarias, adicionando mais molho de peixe, se não salgado o suficiente, ou mais chili, se preferir mais picante. Deixou de lado.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e gire ao redor, em seguida, coloque delicadamente o peixe na panela. Deixe o peixe fritar pelo menos 1 minuto antes de virar ou mover. Frite 1-3 minutos de cada lado, dependendo da espessura. O peixe é feito quando a carne fica firme e opaca, e se descama facilmente.
- Coloque filetes fritos em pratos individuais. Cubra com uma camada da mistura de coco-pimenta-limão, em seguida, adicione outra camada do coco torrado reservado. Polvilhe um pouco de coentro fresco ou manjericão e decore com uma fatia de limão (espremer antes de comer). Sirva com arroz.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 391 |
Gordura total | 24 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 50 mg |
Sódio | 1,354 mg |
Carboidratos | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 24 g |