Esses cachorros Hush são surpreendentemente fáceis de misturar e são feitos sem ovos. Uma lata de milho creme fornece toda a umidade que você precisa, mas sinta-se à vontade para adicionar um pouco de leite se sua massa parecer muito espessa. Com uma lata de 15,25 onças de milho ao estilo creme, minha massa era perfeita.
Esta é uma receita top-rated para Hush Puppies. Eles são feitos com milho ao estilo creme, cebola picada e fubá. Estes filhotes deliciosos são fritos.
Filhotes Hush são uma especialidade do sul, tradicionalmente servida com peixe-gato frito . Eles são ótimos com frutos do mar fritos e outros tipos de peixe também. O termo "cachorro hush" remonta ao início de 1900. Existem algumas histórias sobre o nome estranho. Alguns dizem que vem da era pós Guerra Civil, quando a comida era escassa. Cozinheiros jogavam pedaços de massa em cachorros famintos dizendo "Silêncio, cachorrinhos!" Outra história afirma que o termo veio dos cozinheiros do sul, não querendo que os vizinhos soubessem que estavam comendo uma comida tão humilde.
Esta receita faz 1 1/2 a 2 dúzia de cachorros, dependendo do tamanho.
O que você precisará
- 1 xícara de fubá amarelo ou branco
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de cebola (picadinha)
- 1 lata de milho estilo creme (aproximadamente 15 onças)
- 1 colher de sopa de leite (mais ou menos, conforme necessário)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 200 F.
Coloque um rack de resfriamento em uma assadeira grande.
Em uma panela funda e pesada, aqueça cerca de 2 polegadas de óleo vegetal a 370 F. Ou aqueça o óleo em uma fritadeira elétrica a 370 F.
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Mexa a cebola picada na mistura seca e, em seguida, misture o milho ao estilo de creme.
Se a mistura for muito grossa, adicione uma pequena quantidade de leite.
Use uma colher de sopa ou bolinho pequeno para deixar cair a massa no óleo vegetal quente.
Frite os hushpuppies em pequenos lotes de 4 ou 5 até ficarem dourados, ou cerca de 2 minutos, virando para garantir que todos os lados estejam dourados.
Retire os filhotes Hush para toalhas de papel para escorrer por um minuto ou dois e, em seguida, mova-os para o rack na panela preparada. Coloque a panela no forno para manter os filhotes hush fritos quentes enquanto você fritar lotes subseqüentes.
Dicas e Variações
- Use óleo de sabor neutro para fritar, como óleo vegetal, canola ou óleo de amendoim.
- Adicione a cebolinha picadinha aos filhotes no lugar das cebolas.
- Adicione 1/2 a 1 colher de chá de cebola em pó para obter um sabor extra de cebola.
- Adicione algumas colheres de bacon cozido desintegrado à massa.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de queijo cheddar ralado na massa.
Você pode gostar também
Filhotes de Deep Hush Southern Southern Hush
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 102 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 255 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |