O crockpot, ou fogão lento, é a maneira perfeita de cozinhar Split Pea e Ham Soup. Ervilhas são pequenos legumes redondos que são secos e divididos naturalmente ao longo do meio. Quando lentamente cozidos, eles quase se dissolvem e engrossam a sopa em uma textura bonita e espessa. Esta é uma das melhores receitas para usar o presunto restante. Se você não tiver um osso de presunto, adicione 1 xícara de presunto totalmente cozido picado.
O que você precisará
- 1 cebola grande picada
- 4 cenouras descascadas e fatiadas
- 1 (16 onças) pacote seco ervilhas secas, classificados e lavados
- 1 grande osso de carne ou presunto defumado
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de folhas de manjerona
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes em um fogão lento de 4 ou 5 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto por 2 horas, em seguida, desligue o aparelho e cozinhe por mais 4 a 6 horas ou até que as ervilhas estejam quase dissolvidas e os legumes estejam macios.
Retire o osso de presunto ou o jarro e corte a carne do osso. Pique a carne em pedaços pequenos e mexa novamente na sopa. Descarte o osso. Retire a folha de louro da sopa e descarte. Tempere corretamente, mexa bem a sopa e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 650 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |