Batatas novas e ervilhas frescas ou congeladas desempenham um papel de destaque neste fabuloso prato de vegetais. As batatas cremosas e ervilhas vão bem com praticamente qualquer carne, peixe, aves ou frutos do mar. Se a estação não é boa para batatas novas, vá em frente e use batatas "baby", alevinos ou batatas de pele vermelha ou Yukon Gold. Se você está fazendo o prato para um jantar especial ou refeição de férias, uma combinação de cebolas pérola vermelhas e brancas bebê faz uma apresentação atraente.
Ervilhas frescas são surpreendentes neste prato, mas sinta-se livre para usar ervilhas congeladas de boa qualidade.
Receitas Relacionadas
Batatas Fogão Lento Com Presunto Country
Batatas Recortadas Cremosas com Presunto
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras pequenas batatas novas
- 1 a 1 1/2 xícara
- ervilhas frescas frescas ou congeladas
- 8 onças pequenas cebolas brancas, frescas descascadas ou congeladas
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara meio e meio (ou use creme ou leite)
- Garnish Opcional: 1-2 colheres de sopa de salsa picada fresca
Como fazer isso
- Esfregue as batatas e corte ao meio se for um pouco grande.
- Descasque as cebolas, se não estiver usando congelado.
- Coloque as batatas e as cebolas numa panela média e cubra com água.
- Adicione 2 colheres de chá de sal.
- Cubra e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio baixo e continue cozinhando por 10 a 12 minutos.
- Adicione as ervilhas às batatas e cozinhe por 5 a 10 minutos a mais, até que as batatas estejam macias e as ervilhas estejam cozidas.
- Transfira os legumes para um coador para escorrer. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha e mexa até misturar.
- Adicione o leite e continue cozinhando, mexendo até engrossar.
- Adicione os legumes escorridos ao molho e mexa delicadamente para combinar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 550 |
Gordura total | 29 g |
Gordura saturada | 17 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 79 mg |
Sódio | 394 mg |
Carboidratos | 63 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 11 g |