Esta salada de frango bem temperada é feita com 2 xícaras de frango cozido. Use um frango assado comprado em uma loja ou assado um frango ou junte alguns peitos de frango para fazer essa deliciosa salada. É maravilhoso em pita bolsos, mas seria ótimo servido em alface ou saladas verdes também.
Eu gosto de um pouco de curry extra para apimentar, mas use tanto ou tão pouco como você gosta.
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O que você precisará
- 2 xícaras de frango cozido em cubos *
- 1 aipo de costela, em cubos
- 2 cebolas verdes, finamente fatiadas, opcionais
- 1/4 de copo partido
- amêndoas torradas
- 1/3 xícara de passas douradas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 a 3/4 xícara de maionese, ou a gosto
- 1/2 a 1 colher de chá de curry em pó, ou mais, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture o frango em cubos, aipo, cebola, amêndoas e passas. Misture com o suco de limão e 1/2 xícara de maionese. Adicione mais maionese, conforme necessário para umedecer.
- Adicione o curry, sal e pimenta a gosto; misture bem.
- Sirva em alface ou em pita pockets ou sanduíches.
Por 4 pessoas.
* Para roubar os peitos de frango, coloque 2 a 3 metades de peito de frango sem osso em uma panela e cubra com água. Leve o frango para ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango para um prato para esfriar. Pique o frango resfriado e prossiga com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 631 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 409 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |