O segredo para uma salada de frango do sul, em estilo caseiro, é o ovo cozido picado e o tempero de picles . Cebola vermelha picada e aipo picado adicionar crunch à salada.
Esta salada de frango é maravilhosa em pães forrados de alface. Também é delicioso em pão simples, croissants ou biscoitos recém-assados. Ou pule o pão e sirva a salada com alface ou verduras para um almoço mais leve. Adicione fatias de abacate ou fatias de tomate para um delicioso almoço.
Use restos de frango, um frango assado comprado ou um frango assado para esta receita. Veja as instruções abaixo da receita para frango assado básico e peito de frango escalfado.
O que você precisará
- 1 ovo grande
- 8 a 12 onças de frango cozido picado, cerca de 2 xícaras (instruções de cozimento abaixo)
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 2 a 3 colheres de sopa de aipo picado
- 1 colher de sopa de picles de endro ou picles finamente picados
- 1/3 a 1/2 xícara de maionese, ou conforme necessário para umedecer
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Coloque o ovo em uma panela e cubra com água a uma profundidade de cerca de uma polegada sobre o ovo. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver. Cubra a panela e retire a panela do fogo. Deixe descansar por 15 minutos. Despeje a água quente e coloque água fria sobre o ovo até que esteja frio o suficiente para manusear. Descasque e pique o ovo.
- Em uma tigela média, misture o frango, a cebola, o aipo e o ovo; lance para misturar.
- Em uma tigela pequena, misture o sabor com 1/3 xícara de maionese eo sal e pimenta preta moída na hora.
- Adicione a mistura de maionese à mistura de frango e mexa com um garfo até misturar bem. Adicione mais maionese para umedecer, se necessário.
- Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta adicionais, conforme necessário.
Por 4 pessoas.
Frango Inteiro Assado Básico
Esfregue um frango inteiro de 3 a 4 libras com uma pequena quantidade de azeite e polvilhe levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Coloque o frango em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido 425 F (220 C / Gás 7) por cerca de 1 1/4 a 1 1/2 horas, ou até que um termômetro de alimento inserido na parte mais espessa da coxa se registre em menos 165 F (74 C).
Peitos de frango escalfados
Coloque 3 a 4 metades de peito de frango em uma panela e cubra com água. Adicione 1 colher de chá de sal à água. Cebolas, alho e outros aromáticos podem ser adicionados à água. Traga água para a fervura; reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do frango e se ele é desossado ou não. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Se o frango estiver desossado, comece a verificar o cozimento após cerca de 8 ou 9 minutos.
Dicas e Variações
- Adicione cerca de 1/2 colher de chá de mostarda Dijon à mistura de maionese.
- Substitua o condimento de picles ou picles finamente picados com picles doces picadinhos, como picles de pão e manteiga. Ou use um sabor doce de picles.
- Para um pouco de sabor extra e cor, adicione um pouco de endro ou cebolinha picada na salada.
- Adicione algumas nozes picadas torradas para a salada para esse crunch extra, satisfatório.
Mais receitas de salada de frango
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 413 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 295 mg |
| Sódio | 457 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 27 g |