Estes caranguejos assados saborosos são maravilhosos como um aperitivo ou prato principal. Eles podem ser feitos com antecedência e refrigerados. Você pode usar caranguejo pasteurizado fresco ou enlatado.
O que você precisará
- 3/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 1-1 / 2 colheres de chá de mostarda seca
- 2 colheres de chá
- molho Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 colher de chá de cayenne
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Sal grosso e pimenta do reino moída a gosto
- 1 libra de carne de caranguejo fresca ou pasteurizada, selecione ou amontoe graus, pegou para remover todos os pedaços de casca
- 3 a 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
- Raminhos de salsa
- Fatias de limão
Como fazer isso
- Coloque a maionese em uma tigela e misture as cebolas, pimentão verde, salsa, mostarda , molho inglês , tabasco, pimenta de Caiena, suco de limão, sal e pimenta. Vá muito fácil no sal e pimenta. Cubra a tigela e reserve por 15 minutos para que os sabores se casem.
- Delicadamente, dobre o caranguejo. Reserve, refrigerado, se você estiver fazendo isso com antecedência.
- Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena e adicione a farinha de rosca. Cozinhe em fogo baixo até dourar, adicionando um pouco mais de manteiga se parecer muito seco. Raspe em uma tigela e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 425 graus F.
- Arrume cascas de caranguejo ou vieiras naturais ou cerâmicas ou ramequins em uma assadeira.
- Divida a mistura de caranguejo entre os recipientes, montando-a um pouco no centro para que pareça generosa.
- Polvilhe as migalhas sobre a mistura de caranguejo.
- Asse no tabuleiro superior do forno até borbulhar e levemente dourado, 10 a 15 minutos.
- Sirva quente com raminhos de salsa e fatias de limão.
Fonte da receita: por Bruce Beck (EP Dutton). Reimpresso com permissão.