Grelhar é uma das melhores maneiras que eu conheço para cozinhar couve-flor. É também um dos mais fáceis. A única parte do trabalho que é ainda remotamente complicada é quebrar a couve-flor.
Eu gosto de cortar o caule e remover o máximo de folhas que eu puder, e depois ir ao redor usando a ponta da minha faca para remover florzinhas inteiras do caule. Quaisquer florzinhas enormes podem ser cortadas ao meio ou até mesmo esquartejadas, de modo que sejam de tamanho reduzido.
É melhor se você cortar o centro da haste da florzinha e, em seguida, suavemente quebrá-lo em vez de cortar todo o caminho. Florzinhas menores podem ser deixadas intactas.
Chili em pó adiciona um pouco de chute (mas tenha cuidado para não confundir pimenta em pó com pimenta caiena, que é muito mais quente), ou você pode substituir a paprika defumada.
Provavelmente, a única maneira mais fácil que eu sei de cozinhar couve-flor é assá-lo.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de couve-flor (dividida conforme descrito acima)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 limão (para apertar)
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture as florzinhas de couve-flor com o azeite, sal kosher e pimenta em pó.
- Transfira a couve-flor diretamente para uma grelha média-alta (cerca de 400 ° F) e feche a tampa.
- Em cerca de 15 minutos, vire as florzinhas com um par de pinças para que elas fiquem uniformemente douradas.
- Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, retire e transfira para uma tigela.
- Esprema o suco de limão fresco e misture e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 117 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,245 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |