Este arroz frito fácil camarão é de qualidade de restaurante (ou melhor!). Camarões frescos ou congelados são rapidamente fritos com alho e cebola. Adicione o arroz cozido, um par de ovos, ervilhas congeladas , além do meu próprio molho especial tailandês, e você tem uma receita de arroz frito que é certo para agradar a todos, até mesmo seus filhos. Uma ótima maneira de usar restos de arroz - e sobras de frango assado também pode ser adicionado se você tiver algum espaço na geladeira. Adicione chili se você gosta picante. Yum!
O que você precisará
- 4 xícaras de arroz (cozido com 1-3 dias de vida, conservado na geladeira ou feito na hora)
- 8-12 camarão (médio ou 15-20 camarão pequeno, as carapaças removidas podem ser removidas ou deixadas. Se congeladas, descongele rapidamente em água morna)
- 3-4 colheres de sopa. cozinhar vinho (branco)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 3-4 dentes de alho (picados)
- 2 ovos
- 1/2 a 3/4 xícara de ervilhas (legumes congelados ou congelados, 1/2 xícara de castanha de caju opcional)
- Para o Molho de Fritar: (Certifique-se de dobrar as quantidades abaixo para mais de 4 xícaras de arroz)
- 1/2 colher de chá.
- pasta de camarão (ou 1/2 colher de sopa. molho de peixe)
- 2 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 1 colher de chá. açúcar
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1 pitada de pimenta (branco)
- 1-2 colheres de chá.
- molho de pimenta (omitir arroz leve)
- Decore: 1 cebola verde (cortada em fatias finas)
Como fazer isso
Arroz Frito Dica de Culinária: Se você estiver usando arroz de um dia (ou mais velho), ele ficará grumoso e grudado. Para separá-lo (isso contribui para um arroz frito muito melhor!), Coloque o arroz em uma tigela grande. Adicione 1 colher de sopa. de óleo vegetal . Agora, usando os dedos, misture o óleo no arroz e separe os pedaços, até que o arroz tenha retornado para grãos mais ou menos individuais.
- Mexa os ingredientes do molho frito juntos. Deixou de lado.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa. óleo mais o alho e cebola. Frite 30 segundos a 1 minuto, ou até perfumado.
- Adicione o vinho para cozinhar e continue mexendo por mais 2 minutos, ou até que as cebolas comecem a amolecer.
- Adicione o camarão. (Se estiver usando camarão cozido, adicione mais tarde junto com o arroz). Frite 2 a 3 minutos ou até que o camarão fique rosado e gordo.
- Empurre o camarão para o lado da sua panela. Adicione 1 colher de chá. mais óleo, em seguida, quebrar os ovos na panela. Rapidamente frite para mexer - cerca de 1 minuto.
- Mantenha o wok ou frigideira quente para estes últimos passos (fogo alto). Adicione o arroz, as ervilhas congeladas e / ou os legumes misturados e os cajus (se estiver usando). Regue o molho salteado.
- Comece rapidamente a "jogar" o arroz na frigideira / frigideira, usando 2 utensílios e um movimento semelhante ao do arremesso (levantando da parte inferior da panela). Continue "fritar" desta maneira 3-7 minutos, ou até que o arroz e as ervilhas / legumes estejam quentes.
- Retire do fogo e teste de sabor. Para maior sabor, adicione um pouco mais de molho de peixe até que o sabor desejado seja alcançado. Se o gosto for muito salgado, adicione algumas compressas de limão fresco ou suco de limão.
- Cubra com a cebola verde e sirva quente direto da frigideira / frigideira. Para quem gosta mais picante, adicione o pimentão fresco ou sirva com mais Nam Prik Pao (Receita) ao lado. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1556 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 2,576 mg |
| Carboidratos | 296 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 42 g |