Esta receita é adaptada de um por campeão pitmaster, Chris Lilly do churrasco de Big Bob Gibson. Assar devagar em um ambiente úmido e saboroso produz um frango muito tenro, suculento e delicioso.
O que você precisará
- 3/4 xícara de maçã
- 2 colheres de sopa
- molho Worcestershire
- 1 frango inteiro (cerca de 3 1/2 libras)
- 1/2 cebola amarela pequena (fatiada fina)
- Para Rub seco :
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá
- páprica defumada
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1/2 colher de chá de cominho (moído)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 300 ° F.
2. Junte a compota de maçã e o Worcestershire em uma tigela. Coloque a cebola no fundo de uma panela de pão 9 x 5. Segure o frango na frigideira e espalhe tudo com a mistura de maçã, deixando o excesso cair na panela.
3. Combine os ingredientes de fricção a seco. Tempere a cavidade com cerca de uma colher de chá e polvilhe o restante uniformemente sobre o frango inteiro.
Coloque o frango com o peito para cima na panela. Asse por cerca de 2 horas, ou até que um termômetro lê 165 graus f. Na parte mais espessa da coxa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 657 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sódio | 847 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 70 g |