Uma das melhores coisas sobre macarrão cozido e queijo é que ele se presta a muitas variações, como este que contém bacon e jalapeno em conserva - um prazer para o público real.
O que você precisará
- 1/2 libra de bacon, cortado em pedaços pequenos
- 12 onças cotovelo macarrão (3 xícaras)
- 1/2 vara (4 colheres de sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de cebola finamente picada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3 1/2 xícaras de leite inteiro ou 2% de gordura
- 1 colher de chá
- Mostarda de Dijon
- Pitada
- Pimenta-caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 8 onças desfiado
- Queijo Monterrey Jack (2 xícaras)
- 1/2 xícara escorrido, jalapeno em conserva fatias de pimenta, metade
- 1 xícara de migalhas de pão fresco ou 1/2 xícara seca
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
2. Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocante. Retire com uma escumadeira para um prato forrado com toalhas de papel para drenar.
3. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira.
4. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até amolecer.
Junte a farinha e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
5. Deite lentamente o leite e bata até a mistura ficar homogénea. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e borbulhar, cerca de 6 minutos. Junte a mostarda e a pimenta caiena.
6. Misture 1 1/2 xícaras do queijo ralado até derreter e alisar. Tempere com sal e pimenta.
7. Adicione o macarrão, o bacon e os pimentões jalapeno ao molho de queijo e misture bem. Raspe a mistura em uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
8. Em uma tigela pequena, misture o restante do queijo ralado de 1/2 xícara com a farinha de rosca. Polvilhe a mistura de migalhas de pão por cima do macarrão com queijo.
9. Asse a caçarola até que a parte superior fique dourada, cerca de 30 minutos. Servir quente.
Notas de Receita
• Para garantir que o molho esteja macio, adicione o queijo em pequenos lotes, mexendo até ficar homogêneo antes de adicionar o próximo lote.
• Adicionar sal à massa é um passo essencial, pois acrescenta sabor. Quando o macarrão é cozido em água sem sal, não importa quão saboroso seja o molho, o macarrão terá um gosto agradável. Use sal grosso, adicionando cerca de 1 colher de sopa por quilo de massa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 562 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sódio | 1,003 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |