Mesmo que esta seja uma versão de atalho de um prato colombiano tradicional, esses feijões vermelhos são incrivelmente bons. Eles são tão saborosos, eles podem ficar por conta própria como prato principal . Feijão vermelho preparado desta forma (com tomates, cebolinha e um pouco de carne de porco ou bacon) também são um componente importante da clássica bandeja colombiana bandeja paisa.
O que você precisará
- 4 fatias de bacon
- 1 tomate picado
- 1 cacho de cebolinha, partes brancas e verdes picadas
- 1 colher de chá de cominho
- 1 lata grande (32 onças) de feijão vermelho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 cubos de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de coentro picado
Como fazer isso
- Refogue o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve para outro uso, mas deixe os pingos de bacon na panela.
- Adicione os tomates picados, cebolinha picada e cominho na panela. Refogue-os na gordura do bacon até ficarem macios, cerca de 5 a 8 minutos.
- Adicione o feijão (incluindo líquido) à panela, açúcar, água e caldo de frango. Deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos, até que a maior parte da água tenha evaporado e os grãos tenham engrossado.
- Retire do fogo e misture o coentro picado. Sirva com arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 552 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 486 mg |
| Carboidratos | 99 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 35 g |