O que é um bolo de frutas de férias?

Você realmente precisa de Citron em um bolo de frutas?

Tenha pena do bolo de frutas pobre e difamado. Quem não ouviu histórias sobre o mesmo bolo de frutas que é passado todos os anos e depois fica em uma prateleira até a próxima temporada de festas? As coisas pobres são muitas vezes referidas como tijolos, pesos de papel ou batentes de porta. A maioria das pessoas ama ou odeia. Não culpe o bolo de frutas, culpe a receita! Existem muitos estilos e receitas diferentes para escolher, portanto, dê uma chance ao bolo de frutas.

O que é bolo de frutas?

Fruitcakes foram fazendo as rondas durante séculos. Em geral, os bolos de frutas podem incluir todos os itens a seguir: frutas cristalizadas, frutas secas, casca de frutas, nozes, especiarias e algum tipo de licor ou conhaque.

A proporção de frutas e nozes para a massa é bastante alta, com apenas massa de bolo suficiente para mantê-lo todos juntos. Isso naturalmente resulta em um bolo muito denso, úmido e pesado, sem dúvida dando origem à referência da porta. Existem dois tipos básicos:

O temido citron - o que é isso?

Aqueles que não gostam de bolo de frutas geralmente apontam o dedo para a cidra cristalizada ou frutas usadas no bolo.

Cidra cristalizada é feita a partir da casca grossa da fruta cítrica do mesmo nome. A fruta parece um limão grande e irregular e tem uma casca espessa e polpa ou suco relativamente pequeno. É uma das quatro frutas cítricas antigas, sendo cultivada há mais de 3000 anos. Foi usado medicinalmente para doenças estomacais e intestinais.

Como contém uma grande quantidade de vitamina C, pode prevenir o escorbuto. Óleo de cidra foi usado para perfume.

Hoje, a fruta cidreira é usada para fazer casca de cidra cristalizada, além de ser usada comercialmente como fonte de pectina, que é a fibra solúvel. A casca cristalizada usada no bolo de frutas é salgada e fermentada por várias semanas, dessalgada, fervida e depois cristalizada em uma solução de açúcar. Depois disso, ele é seco e vendido para ser usado como um ingrediente em bolo de frutas, pudim de ameixa e outros produtos de panificação e doces.

Substitutos para Citron em Fruitcake

Você não precisa usar cidra no seu bolo de frutas. Você pode usar qualquer fruta cristalizada que você preferir, muitos tipos estão prontamente disponíveis na seção de cozimento de sua mercearia. Se você gosta de fazer sua própria fruta cristalizada, pode fazê-lo. Pense em abacaxi, cereja, casca de laranja ou casca de limão. É feito mergulhando ou fervendo pedaços de frutas em uma calda pesada e depois secando-os. Eles são muitas vezes enrolados em açúcar granulado após o processo de secagem.

Se você não gosta de frutas cristalizadas ou cascas, tente substituir pedaços de frutas secas em seu bolo de frutas. Você pode encontrar muitos tipos de frutas secas no supermercado, incluindo passas, groselhas, damascos, pêssegos, bananas, mangas, mamão e muito mais.