Esta costeleta de cordeiro tem um tempero de especiarias indiano tradicional que lhe dá um sabor incrível. Você vai querer selar o cordeiro quente para selar os sucos e dar-lhe uma boa superfície crocante. Sirva com molho de iogurte (raita), arroz e legumes grelhados.
O que você precisará
- 1 cremalheira de 8 coroas de cordeiro
- 2 colheres de chá / 10 mL de açúcar (marrom)
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de açafrão
- 1 colher de chá / 5 mL de caril (em pó)
- 1 colher de chá / 5 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de coentro
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de mostarda (seco)
- 1/2 colher de chá / 2,5 ml de gengibre (alimentado)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Combine cúrcuma, curry, cominho, coentro, açúcar mascavo, mostarda e gengibre. Cremalheira seca de cordeiro com toalhas de papel e casaco com mistura de especiarias. Reserve por 1 hora. Preaqueça a grelha. Coloque o cordeiro na grelha quente e sele de cada lado por cerca de 2 minutos. Reduza o fogo ou mova para uma parte mais fria da grelha e continue a grelhar até que a temperatura interna atinja cerca de 145 graus F. (63 graus C.) Uma vez cozido, retire da grelha e tenda com papel alumínio.
Deixe a carne de cordeiro descansar por cerca de 10 minutos, depois corte em costeletas e sirva.