Fruta grelhada faz uma ótima sobremesa, acompanhamento, aperitivo ou petisco
A fruta é perfeita para a grelha porque é muito fácil de preparar. A fruta é basicamente composta de água e açúcar e, grelhando, você pode concentrar os sabores, reduzindo a água e caramelizando os açúcares naturais. O processo é muito simples. Você precisa de frutas fatiadas, água e óleo de cozinha para fazer a fruta grelhada mais básica . O que você vai conseguir é uma adição rápida e fácil a qualquer refeição, seja como aperitivo, acompanhamento ou sobremesa.
Frutas duras como maçãs, peras e abacaxis são as mais fáceis de grelhar, pois mantêm sua forma e textura durante o cozimento. Frutas mais macias, como pêssegos, nectarinas, ameixas e mangas, ficarão moles e mole se ficarem cozidas demais. Você precisará estar mais atento a esses tipos de frutas. De qualquer maneira, escolha uma fruta fresca e firme que esteja quase completamente madura. Você vai querer uma fruta que seja sólida o suficiente para manter-se unida e manter sua textura na grelha.
Com muitas frutas, você pode simplesmente cortá-las ao meio. Divida as bananas longitudinalmente (deixe as cascas para mantê-las juntas) e corte maçãs, pêras e frutas semelhantes no meio e remova as sementes e o miolo. Normalmente, com a maioria das frutas, você pode deixar as cascas. Isso ajuda a mantê-los juntos, quer você coma a pele ou não. Frutas grandes e frutas cítricas devem ser cortadas em fatias para expor a carne à chama.
Depois de cortar a fruta, mergulhe-a em água para maximizar a quantidade de líquido dentro da fruta, para que ela fique suculenta na grelha.
Use bastante água fria para cobrir completamente a fruta e adicione 1 colher de chá de suco de limão a cada xícara de água para preservar sua cor. Deixe frutas mergulhar na água de limão por 20 a 30 minutos. Se precisar, adicione gelo para manter a água fria.
É melhor para grelhar frutas em fogo médio em uma grelha de cozimento muito limpa.
Nada arruinará o sabor da fruta como os restos do último lote de hambúrgueres que você fez. Então, certifique-se de limpar a grelha antes de usar. Para evitar que a fruta grude na grelha, pulverize-a levemente com óleo de cozinha ou escove-a com manteiga derretida. Muitos óleos , como o azeite de oliva, têm um sabor forte demais para a fruta, então escolha algo que o elogie, mas não o derrube.
Este processo básico lhe dará frutos grelhados saborosos que serão perfeitos para qualquer curso. Para intensificar o sabor da fruta, experimente adicionar temperos à água em que a fruta absorve e aumentar o tempo de imersão. Simplesmente jogando uma vara de canela em uma tigela de maçãs encharcadas irá melhorar o seu sabor. Você também pode adicionar especiarias como noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo ou gengibre à manteiga derretida usada para escovar a fruta. Como a fruta é naturalmente rica em açúcar, você normalmente não precisará adicionar nenhuma. Se você quiser que seja mais doce, pode polvilhar a fruta com açúcar mascavo, mas tenha cuidado, porque os açúcares queimam rapidamente e facilmente.
Agora, para realmente adicionar algo à fruta grelhada. Tente mariná-los em uma combinação de suas especiarias favoritas e seus álcoois favoritos. Uma mistura de rum, açúcar mascavo , canela e noz-moscada fará um conjunto verdadeiramente fantástico de fatias de abacaxi, perfeito para a cobertura com sorvete de baunilha .
Tenha cuidado quando eles acertarem a churrasqueira, porque o rum causará um surto espetacular e imediato, algo que certamente impressionará os convidados.
Frutas grelhadas têm um sabor tão delicioso que você pode adicioná-las a praticamente qualquer prato. Tente grelhar fatias de maçã para sua próxima torta de maçã. Ou grelhe ameixas, purê-los e misture com molho de tomate e jalapenos para um molho de churrasco à base de frutas. Deixe a sua imaginação correr solta e você descobrirá o que uma grande adição de frutas grelhadas pode ser.