Sirva este saboroso fogão lento de frango Tex-Mex fiesta com arroz ao estilo espanhol ou mexicano e creme azedo ou guacamole.
Coxas de frango foram usadas no prato da foto. As coxas de frango foram brevemente queimadas em cerca de 1 colher de sopa de azeite antes de entrarem no fogão lento. Searing o frango adiciona um sabor extra, mas não é um passo necessário. Sinta-se à vontade para usar tomates assados no fogo ou no estilo chili, se desejar.
Se você cozinhar o prato na configuração alta, você pode achar que você tem que diluir um pouco com um pouco de caldo de galinha ou água. Verifique cerca de uma hora antes de terminar e adicione um pouco de caldo ou água, conforme necessário.
O que você precisará
- 3 a 4 metades de peito de frango desossadas
- 1 lata (12 a 15 onças) de milho, escorrido
- 1 lata (15 onças) feijão preto, escorrido, lavado
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 cebola cortada ao meio e finamente fatiada
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- sal e pimenta do reino moída, conforme necessário
Como fazer isso
- Corte os peitos de frango desossados em tiras. Se desejar, cozinhe as tiras de frango em cerca de 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto, girando, até dourar.
- Adicione o frango ao fogão lento juntamente com o milho escorrido, feijão preto, cominho, pimenta em pó, cebola, pimentão, tomate e tomate. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em ALTO por cerca de 4 horas. Verifique o frango cerca de uma hora antes de terminar e adicione caldo de galinha ou água para diluir, se necessário.
- Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.
- Decore porções com queijo ralado ou guacamole e creme azedo, se desejar.
- Sirva o frango fiesta com milho aquecido e pão frito nativo-americano ou tortilhas e arroz cozido quente ou este arroz mexicano rápido e fácil .
Dicas e Variações
- Substitua as metades de peito de frango desossado com 6 a 8 coxas de frango desossadas. Peitos de frango podem ficar secos se forem cozidos por muito tempo; coxas de frango ficar úmido e suculento.
- Adicione um pouco de calor com pimentas jalapeno picadas ou pimentas leves em conserva. Ou, substitua os tomates em cubos com tomate temperado ou tomate com pimentas verdes. Flocos de pimenta vermelha esmagados podem ser adicionados para o calor também.
- Feijão ou feijão vermelho podem ser adicionados em vez de feijão preto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1054 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 307 mg |
| Carboidratos | 100g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 84 g |