Este é o método tradicional para fazer um bolo a partir do zero, começando com a mistura de manteiga e açúcar, adicionando ovos e alternando a adição de farinha e líquido. Depois de entender como fazer um bolo com este método, cozer quase todo o resto se tornará muito mais simples.
Dificuldade: Média
Tempo requerido: 45 minutos
Veja como:
- Reúna todos os seus ingredientes. Certifique-se de que a manteiga esteja amolecida (NÃO derretida) e que você tenha tudo o que precisa. Unte e enfarinhe a (s) assadeira (s) ou borrife-as com um spray de ferver antiaderente contendo farinha.
- Misture a manteiga ou encurtar em uma tigela grande junto com o açúcar e bata até ficar bem combinado e fofo.
- Adicione aromas e ovos, um de cada vez ou todos de uma vez, dependendo da receita. Se adicionado um de cada vez, certifique-se de bater após cada adição até que o ovo esteja completamente combinado com a massa.
- Meça a farinha corretamente. Peneire a farinha, o fermento ou o refrigerante e temperos como canela e cacau em pó. Prepare e meça os ingredientes líquidos.
- Alternadamente adicione a mistura de farinha e líquido para a massa. Isso significa que você adiciona algumas colheres da mistura de farinha e bate até que a mistura de farinha esteja completamente combinada com a massa. Em seguida, adicione um pouco do líquido e bata até que o líquido esteja completamente combinado. Não basta adicionar farinha e mexer um pouco, em seguida, adicione o líquido e mexa um pouco. Este processo ajuda a construir a estrutura do bolo e se você economizar nas batidas, a textura do seu bolo ficará mais grossa.
- Dobre todos os ingredientes adicionais.
- Colher e espalhe a massa nas formas do bolo. Usar uma escala ajudará a garantir que seus bolos de camada tenham o mesmo tamanho, porque a mesma quantidade de massa estará em cada panela.
- Asse o bolo conforme indicado na receita. Certifique-se de que compreende os testes de cozimento e observe o bolo com cuidado durante os últimos dez minutos de cozimento.
- Deixe o bolo esfriar em sua panela como a receita direciona. A maioria das receitas exige cerca de 10 minutos para que a estrutura do bolo fique firme, enquanto o bolo ainda está quente o suficiente para ser liberado facilmente da panela.
- Solte o bolo da panela. Eu gosto de correr uma faca cuidadosamente em torno das bordas e, em seguida, agitar as panelas muito gentilmente até que o bolo se mova livremente na panela.
- Em seguida, coloque uma grade sobre a panela e inverta-a, removendo cuidadosamente a panela. Para um bolo de camada, inverta-o novamente para que o lado superior fique para cima enquanto o bolo esfria para a melhor apresentação.
- Preencha e bolo de geada!
Dicas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja amaciada, e não derretida, para obter a melhor textura.
- Certifique-se de que você sabe medir , especialmente a farinha. Adicionando muita farinha fará o bolo pesado e seco.
- Verifique se o seu forno está calibrado corretamente.
- Leia atentamente a receita e certifique-se de entender cada etapa antes de começar.
O que você precisa:
- Ingredientes
- Uma tigela grande
- Copos e colheres de medição
- Um misturador elétrico ou fio whisk
- Bandejas de bolo resistentes
- Almofadas ou luvas quentes
- Cremalheiras refrigerando