Se houvesse um biscoito grego que apenas dissesse " Natal ", seria o melomakarona. Embora o nome seja difícil de pronunciar, melomakarona não é muito difícil de fazer - e eles são deliciosos. Também conhecido como finikia, estes são tradicionalmente apreciados durante o feriado de Natal e Ano Novo, mas certamente você pode cozinhá-los durante todo o ano.
Esta é uma receita de biscoito à base de óleo que produz biscoitos úmidos, como bolo, aromatizados com laranja e conhaque, banhados em um doce xarope de mel e coberto com nozes picadas.
O que você precisará
- Para os cookies
- Raspa de 1 laranja
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de óleo vegetal
- 7 1/2 xícaras
- farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
- 3/4 xícara de suco de laranja
- Aguardente 1/4 xícara
- Para o xarope
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 pau de canela
- 3 a 4 dentes inteiros
- Peça de 1 a 2 polegadas
- casca de limão
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- Guarnição, enfeite, adorno
- 3/4 xícara de nozes moídas grosseiramente
- Canela moída
Como fazer isso
Faça a massa de biscoito
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Em uma tigela pequena, usando os dedos, combine as raspas de laranja com o açúcar, esfregando os grãos como se estivesse brincando com areia para liberar os óleos alaranjados no açúcar.
- Usando uma batedeira, bata os óleos com o açúcar de laranja até misturar bem. Em uma tigela separada, peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato eo sal.
- Adicione o suco de laranja e conhaque ao misturador e misture bem.
- Lentamente, incorpore a xícara de mistura de farinha em um copo até formar uma massa que não esteja muito solta, mas que também não esteja bem firme. Vai ser denso e molhado, mas não pegajoso. Uma vez que a farinha é incorporada, pare completamente de misturar.
- Para rolar os biscoitos, belisque uma porção de massa do tamanho de uma noz. Moldá-lo em suas palmas em uma forma oblonga suave, quase como um pequeno ovo. Coloque-o em uma assadeira ungueal. Forme e role os cookies até que a folha seja preenchida.
- Pressione os dentes de um garfo grande em um padrão quadriculado no centro de cada cookie. Isso irá achatá-los ligeiramente no centro. Os biscoitos devem assemelhar-se a ovais levemente achatados quando entram no forno.
- Asse por 25 a 30 minutos até dourar levemente. (Os biscoitos vão escurecer quando submersos no xarope).
Faça o xarope
- Enquanto os biscoitos estão assando, prepare a calda. Em uma panela, misture o mel, o açúcar, a água, o pau de canela, o cravo e a casca de limão. Leve a mistura para ferver em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver descoberto por cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire o pau de canela , cravo e casca de limão e misture o suco de limão.
Conclua os cookies
- Enquanto os biscoitos ainda estão muito quentes, flutua cuidadosamente os cookies na calda e permite que os cookies absorvam o xarope dos dois lados. Usando um garfo ou uma pequena espátula, retire o biscoito da calda e coloque-o em uma travessa ou prato.
- Pressione as nozes moídas levemente no topo dos cookies (o xarope ajudará a aderir) e polvilhe com canela em pó. Não refrigerar melomakarona como eles vão endurecer. Guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 125 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 67 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |