Bolinhos de eremita antiquados

Esses antigos biscoitos eremitas estão cheios de sabor e textura, assim como os da vovó! Os biscoitos fáceis de açúcar mascavo são aromatizados com especiarias e passas picadas juntamente com noz picada ou nozes.

Sinta-se à vontade para usar cranberries secas em vez de tâmaras ou passas, ou fazer com lascas de chocolate.

O que você precisará

• Encurtamento vegetal de 1/4 xícara
• 1/4 xícara de manteiga (amolecida)
• 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de café (frio)
• 1 3/4 xícaras de farinha de trigo, 8 onças
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz moscada
• Opcional: dentes de cravo
• 1 1/2 xícaras de datas picadas (ou passas)
• 1/2 xícara de nozes picadas (ou nozes)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 375 F.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente.
3. Meça a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias em uma tigela. Misture bem e reserve.
4. Em uma tigela com batedeira, bata o encurtamento, manteiga e açúcar mascavo até ficar leve e fofo. Adicione o ovo e o café frio; bata em velocidade baixa até ficar bem misturado.
5. Adicione a mistura de farinha e mexa até ficar bem combinado.
6. Dobre as datas ou passas e nozes.

1. Solte a massa de biscoito por colher de chá arredondada ou pequena colher cookie para a assadeira preparada, deixando cerca de 2 centímetros entre os cookies.
2. Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
3. Remova os cookies imediatamente para um rack de resfriamento.

Faz cerca de 4 dúzias de cookies.

Dicas para especialistas

• Se você estiver usando papel pergaminho para alinhar as folhas de cookies, acelere o processo. Enquanto um lote estiver assando, prepare outra folha de papel vegetal com massa de biscoito. Quando o primeiro lote terminar, deslize-o para um rack. Cuidadosamente, deslize a folha carregada de papel manteiga para a assadeira e continue a assar.
• Deixe cair a massa de biscoito em uma assadeira e, em seguida, congelar até ficar sólido. Transfira as gotas de massa de biscoito congeladas para sacos de congelação e congele-os. Quando estiver pronto para assar, coloque-os em assadeiras preparadas e deixe-os repousar à temperatura ambiente por cerca de 30 a 45 minutos. Assar como indicado.

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Snickerdoodles clássicos

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	97
Gordura total	4 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	22 mg
Sódio	89 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)