Batatas doces vitrificadas com açúcar mascavado

As batatas doces são cozidas na frigideira com açúcar mascavo e manteiga, juntamente com outros temperos. Esta é uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar batata doce, e é especialmente boa com presunto ou para uma refeição de fim de ano.

Esta é uma receita muito simples, com poucos ingredientes, e é uma boa mudança de ritmo da caçarola rica , um prato de batata-doce e marshmallow , ou algo mais complicado . Se você preferir manter a preparação simples, esta é uma excelente escolha. Se você quiser um pouco de jazz, veja as idéias de variação abaixo das instruções da receita.

O que você precisará

• 3 batatas doces médias (cerca de 1 1/2 libras)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
• 1/3 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 colher de chá de sal kosher

Como fazer isso

1. Descasque as batatas-doces e corte-as em fatias de 1/2-polegada a 1 polegada de espessura. Coloque as fatias de batata-doce em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 12 minutos, ou até ficar macio. Alternativamente, assar as fatias de batata-doce em um forno 375 F por cerca de 25 minutos.
2. Em uma frigideira pesada, misture o açúcar mascavo, a água, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Adicione as batatas doces fatiadas à mistura de açúcar mascavo. Cozinhe por 10 minutos, ou até ficar bem glaceado, virando com frequência para evitar que chamusquem.

Variações

• Adicione 1/2 xícara de metades de nozes torradas.
• Em vez de cortar, corte as batatas-doces em cubos uniformes.
• Substitua o 1/3 xícara de água com cidra de maçã ou suco de maçã.
• Substitua o 1/3 xícara de água com suco de laranja e adicione algumas raspas de laranja frescas, se desejar.
• Adicione 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de canela ou cozinhe a batata doce com um pau de canela.
• Podem ser usados ​​gotejamentos de margarina ou bacon em vez de manteiga.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	273
Gordura total	3 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	8 mg
Sódio	221 mg
Carboidratos	60 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)