O primeiro dia da Quaresma é conhecido como Segunda-feira Limpa . É chamado de "limpo" porque marca o início do período de quaresma durante o qual nossos corpos e espíritos são "limpos" para se preparar para aceitar a ressurreição.
Clean Monday é um feriado na Grécia, um dia de grandes celebrações e tradições. Famílias levam para a praia ou campo para piqueniques e papagaios. As crianças fazem "Kyra Sarakosti" (Lady Lent), uma boneca de papel com sete pernas para representar as sete semanas da Quaresma.
Toda semana, uma perna é cortada para mostrar quantas semanas restam até a Páscoa.
Menu Limpar Segunda-Feira
Os alimentos durante as sete semanas da Quaresma são fixados de acordo com as restrições da lentidão. Isso geralmente (há algumas exceções ) significa que não há carne ou peixe (nada com sangue vermelho) e nada derivado de animais com sangue vermelho (sem leite, queijo, iogurte, ovos, etc.).
A segunda-feira limpa tem suas próprias tradições, e em toda a Grécia, mesas serão colocadas (e restaurantes abastecidos) com pratos que são habituais há gerações.
Nota: As receitas abaixo incluem o óleo que, na Grécia, é frequentemente excluído na Segunda-feira Limpa.
Aqui está um menu sugerido para 4-6:
- Lagana
Um pão ligeiramente levedado comido apenas na segunda-feira. - Taramosalata: Molho de Ovas de Peixe
Tarama (bacalhau ou ova de carpa) é às vezes chamado de "o caviar do homem comum". Combinado com azeite e pão, faz um dos mais saborosos e famosos de todos os mergulhos gregos. - Feijão Fresco Fava (Largo)
Nenhuma receita para este aqui; os grãos frescos são descascados e comidos como nozes, ou embebidos em água até que se expandam e amolecem.
- Maroulosalata: Cos (alface romana) salada de alface
Legumes frescos e crocantes com vinagre leve e molho de azeite. - Yigandes Plaki: Caçarola de Feijão Assado
Yigandes são semelhantes aos feijões-de-lima secados gigantes, e este caçarola forno-a-mesa combina-os com tomates, cebolas, ervas e especiarias para criar um prato fabuloso. - Htapothi sti Skhara: polvo grelhado
Polvo grelhado sobre uma chama aberta é um meze clássico grego para servir com ouzo e vinho, e um favorito na segunda-feira limpa. (Para os menos aventureiros, a calamari frita é uma alternativa deliciosa.)
- Garides: Camarão Cozido ao Estilo Grego
Camarão cozido com um delicioso molho de azeite e limão. - Halvas: Pudim de Semolina
As Halvas podem ser feitas de muitas maneiras diferentes, e esta versão é feita com mel, nozes, passas e sabores de canela e cravo, para uma sobremesa maravilhosa.
Complete a mesa com azeitonas gregas e frutas frescas.