Esta lasanha de frango e espinafre é uma variação popular da lasanha clássica que certamente agradará.
É fácil esgueirar outro vegetal (ou dois), e você provavelmente não ouvirá nenhuma queixa. Algumas cenouras cozidas em cubos ou pimentão vermelho irá adicionar cor e sabor. Você poderia até mesmo substituir o frango com legumes extra para uma lasanha vegetariana. É ótimo com acelga suíça também. Veja as variações para mais.
O que você precisará
- 2 xícaras de queijo mozzarella ralado, dividido
- 2 latas (10 3/4 onças) creme condensado de sopa de cogumelos
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 pacote (10 onças) espinafre picado congelado
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, além de mais para cobertura
- 2 xícaras de queijo ricota
- 12 macarrões de lasanha cozidos e escorridos
- 2 a 3 xícaras de frango cozido em cubos (
- peitos de frango ou frango inteiro cozido)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Coloque 1/2 xícara de queijo mussarela em uma tigela para reservar para a cobertura; deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture a sopa condensada e o leite; deixou de lado.
- Descongele o espinafre congelado em uma peneira sob água corrente. Pressione e aperte para remover o máximo de água possível.
- Em uma segunda tigela média, misture o espinafre, o ovo, 1/3 xícara de queijo parmesão e ricota; misture bem.
- No fundo de uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas, espalhe 1/2 xícara da mistura de sopa. Arrume 4 macarrões de lasanha na mistura. Colher cerca de metade da mistura de queijo ricota sobre macarrão, metade do frango, 3/4 xícara de queijo Mozzarella e 1/3 da mistura de sopa restante.
- Repita as camadas, com 4 macarrões de lasanha, restante mistura de ricota, frango restante, outro queijo mussarela de 3/4 de xícara e metade da mistura de sopa restante,
- Cubra com macarrão restante, restante mistura de sopa, reservado 1/2 xícara de queijo Mozzarella e uma generosa pitada de queijo parmesão.
- Asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou até ficar quente e borbulhante.
- Deixe a lasanha ficar 15 minutos antes de servir.
Faz 6 a 8 porções.
Variações
- Frango e lasanha de acelga Cortar os caules grossos de 1 quilo de acelga suíça. Pique as hastes. Enrole as folhas em um rolo apertado e corte em fatias finas; deixou de lado. Coloque uma frigideira funda ou panela média em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite à panela. Quando o azeite estiver quente, adicione as hastes à panela e cozinhe, mexendo até ficarem macias. Adicione 1 dente de alho picado e continue cozinhando por 1 minuto. Adicione as folhas e cerca de 1/4 xícara de água e cozinhe até murchar. Retire com uma escumadeira e escorra bem. Substitua o espinafre na receita com o acelga cozido e drenado.
- Lasanha de Peru e Espinafre Substitua o frango por peru cozido em cubos.
- Lasanha de Frango, Espinafre e Presunto Substitua metade do frango por presunto cozido em cubos.
- Adicione algumas cenouras cozidas em cubos, batata-doce ou pimentão vermelho para dar sabor e cor extra.
- Adicione alguns cogumelos salteados fatiados ao molho de cogumelos.
- Substitua o creme condensado de sopa de cogumelos com creme de frango ou creme de aipo.
- Substitua a sopa condensada e a mistura de leite por cerca de 4 xícaras de molho Alfredo preparado.