Esta receita para um assado de porco bem temperado é preparado com um lombo de porco assado, cranberries picados, mel e especiarias. É um assado saboroso para desfrutar com batatas e legumes no vapor ou sirva com macarrão ou arroz.
Use um picador de alimentos para cortar os cranberries ou pulsá-los no processador de alimentos.
O assado faz uma refeição diária fabulosa, e o fogão lento faz com que seja fácil preparar e cozinhar. Se você não tiver mel na mão, sinta-se à vontade para usar uma quantidade igual de açúcar mascavo ou xarope de cana.
O que você precisará
- 1 lombo de porco desossado, cerca de 4 a 5 libras
- sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de cranberries frescos ou congelados, picados grosseiramente
- 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
Como fazer isso
- Apare o excesso de gordura do assado e polvilhe levemente com sal e pimenta.
- Coloque o lombo de porco no fogão lento ou panela de barro.
- Em uma tigela misture cranberries, mel, casca de laranja e especiarias e misture bem. Colher a mistura de cranberry sobre assado.
- Cubra e cozinhe em BAIXO por 7 a 9 horas, ou até que a carne esteja cozida e macia.
- Sirva o assado com purê ou batatas assadas e brócolis cozido no vapor ou feijão verde. Molho de broa de milho temperado ou molho de pão também seria um excelente acompanhamento.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 395 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sódio | 121 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |