Este gel e é uma variação divertida da sobremesa clássica, muitas vezes feita com gelatina. Como a gelatina é derivada do colágeno animal, não é um ingrediente amigo do vegetariano ou até mesmo vegetariano; no entanto, ágar é um substituto maravilhoso para a gelatina (como os especialistas em culinária da Ásia já sabem há muito tempo) e é simples de preparar. Procure ágar (freqüentemente rotulado como "Agar Agar") nos mercados asiáticos ou nas seções asiáticas de muitas cadeias de supermercados. Se você encontrar ágar em pó, certifique-se de consultar o pacote de quanto pó você vai precisar no lugar de 4 colheres de sopa de flocos, pois o pó é mais concentrado e, portanto, menos é necessário para fazer um gel adequado. Em geral, cerca de 1 1/2 colheres de sopa de pó deve funcionar no lugar de 4 colheres de sopa de flocos.
A chave para colocar o agar corretamente é garantir que ele ferva completamente e que todo o ágar esteja totalmente dissolvido na água. Depois disso, deve configurar rapidamente e facilmente!
Sinta-se livre para usar qualquer tipo de vinho de cor clara que você deseja para isso. Prosecco é uma escolha econômica e fornece uma doçura semelhante ao uso de champanhe. Isso também funciona bem com outros tipos de frutas, como mirtilos, morangos cortados ou amoras.
O que você precisará
- 3 xícaras de champanhe (ou qualquer vinho espumante), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc ou seu vinho branco ou de cor clara favorito
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar granulado: beterraba ou suco de cana orgânico é melhor
- 4 colheres de sopa de flocos de ágar
- 1 xícara de framboesas
Como fazer isso
- Prepare quatro moldes de vidro ou silicone para porções individuais, ou use uma forma de pão de silicone de tamanho padrão para uma folha de gel é e. Se você estiver usando o molde de silicone, certifique-se de colocar uma panela maior e mais resistente embaixo do silício antes de despejar o líquido. Isso garantirá um transporte suave e seguro para a geladeira.
- Para fazer isso, você vai precisar de uma panela de 3 litros ou panela de tamanho médio que irá realizar adequadamente mais de 4 xícaras de água. A mistura irá borbulhar quando ferver, então certifique-se de que seu pote é profundo o suficiente para permitir qualquer borbulhamento que possa ocorrer.
- Coloque o vinho, a água, o açúcar e o agar na panela e mexa bem para combinar. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza imediatamente o calor do fogão para baixo. Mexa regularmente e deixe ferver cerca de 5 a 6 minutos. Junte as framboesas. Despeje a mistura de ágar quente nos copos preparados ou molde de silicone e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
- Transfira os copos ou mofo / s para a geladeira e deixe esfriar pelo menos 2 horas, ou até ficar firme. Recomendamos um tempo de descanso mais longo do refrigerador para que a mistura fique adequadamente refrigerada. Sirva frio. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 384 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 61 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |