Quesillo: Flan venezuelano

Flan - também conhecido como creme de caramelo - é um creme espanhol com um revestimento de caramelo. Quesillo é a versão venezuelana desta doce sobremesa espanhola. Tal como acontece com o flan espanhol , o caramelo é derramado no molde primeiro e, em seguida, a mistura de creme é adicionada. Uma vez que o quesillo é cozido, é despejado assim o caramelo está no topo.

Seja atento e consciente ao assar o quesillo, como flan não deve ser demais ou perde sua textura cremosa. Muitas pessoas servem flan em temperatura ambiente ou frio, mas também é delicioso quando ainda está um pouco quente.

Esta receita funciona bem para um molde de anel de 8-cup, mas você pode facilmente dobrar a receita para moldes maiores. Você também pode fazer o quesillo em moldes individuais.

O que você precisará

• 3/4 de xícara de açúcar
• 6 ovos grandes
• 1 lata adoçada
• leite condensado
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal

Como fazer isso

1. Em uma frigideira ou panela pesada, derreta o açúcar com algumas colheres de sopa de água em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta completamente e comece a dourar.
2. Cuidadosamente, despeje o caramelo quente no molde, girando-o ao redor para cobrir a parte inferior e as laterais do molde (você precisará de pegadores de panela para isso, pois o molde ficará rapidamente muito quente). Deixe o molde de lado.
3. Preaqueça o forno a 325 F. Coloque um pouco de água a ferver. Misture os ovos, leite condensado, leite integral, baunilha e sal até misturar bem ou misture-os no liquidificador.

1. Despeje a mistura de ovos no molde. Coloque o molde dentro de uma panela com lados altos (como uma assadeira de 9 x 13 folhas ou uma assadeira). Coloque a panela na grelha do forno e, com cuidado, encha a panela com água a ferver (para fazer um banho-maria ).
2. Asse até o flan não balançar muito no centro, ou apenas até que uma faca inserida no flan saia limpa, cerca de 20 a 30 minutos.
3. Sirva quente ou frio.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	518
Gordura total	14 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	258 mg
Sódio	285 mg
Carboidratos	83 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	16 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)