Esta receita de sopa de feijão preto clássico é fácil de cozinhar no fogão lento. O feijão preto é encharcado durante a noite, então planeje começar a noite antes de planejar cozinhar.
Enfeite a sopa com ovos cozidos picados e rodelas de limão, ou simplesmente coloque um pouco de creme azedo na sopa e polvilhe com salsa.
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O que você precisará
- 1 libra de feijão preto (embebido durante a noite, escorrido)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 osso de presunto de carne (rachado)
- 1 talo de talo (picado)
- 1 folha de louro
- 1/3 xícara de xerez ou vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Decore: 2 ovos cozidos (picados)
- Decore: Salsa picada fresca ou coentro
- Opcional: fatias de limão
- Opcional: creme azedo
Como fazer isso
- Coloque feijão preto escorrido em uma panela; cubra com água, leve para ferver, reduza a ferver e cozinhe até ficar macio. Transfira para o inserto do fogão lento.
- Refogue as cebolas e o alho na manteiga até ficar transparente; combinar com feijão, osso de presunto, aipo, louro e 8 xícaras de água no fogão lento.
- Cozinhe em fogo alto, coberto por 1 hora, depois vire para BAIXO e cozinhe por 7 a 9 horas a mais. Remova o osso de presunto e a folha de louro. Sopa de purê e retorne à panela, ou amasse para engrossar. Adicione xerez e sal e pimenta; calor através.
- Sirva em tigelas de sopa guarnecidas com ovos cozidos picados, coentro ou salsinha e rodelas de limão, ou cubra com um pouco de creme azedo e polvilhe com coentro ou salsa.
6 porções
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 19 g |