Procurando uma maneira saborosa de fazer bolos de caranguejo vegan ou bolos de peixe? Estes caranguejos vegetarianos e veganos são um ótimo substituto de peixe vegano e realmente gosto de peixe, graças à combinação única de vinho branco, levedura nutricional, suco de limão e tempero Old Bay. Eles são um ótimo substituto vegetariano e vegano, se você está perdendo a comida do mar!
Nesta receita vegan de tortas de caranguejo, o tofu é temperado com tempero Old Bay, depois coberto com migalhas de pão temperadas para fazer uma empada de peixe e fritar em um pouco de óleo. O tempero Old Bay é uma mistura única de vários temperos, então não seria fácil usar um substituto. No entanto, muitas receitas de bolo de caranguejo usam apenas salsa fresca, mostarda em pó e sal e pimenta, por isso, se você insistisse em omitir o tempero Old Bay, isso seria uma maneira de fazê-lo.
Sirva os seus bolos de peixe de tofu com um molho tártaro vegano ou um molho cocktail. Aproveite os seus bolos de caranguejo vegan de tofu!
O que você precisará
- 1 colher de chá. azeite (ou óleo de canola ou óleo vegetal; mais mais para fritar)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 cenoura (picada bem)
- 4 a 5 dentes de alho (picados)
- 2 libras de tofu (firme ou extra firme, desintegrado)
- 1 1/2 colher de sopa. amido de milho
- 1/4 xícara de levedura nutricional
- 1/8 xícara de vinho branco (seco; gosto de usar o Chardonnay, mas o Sauvignon Blanc é comumente usado na culinária também)
- 1 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta branca
- Suco de um limão (cerca de 1 colher de sopa.)
- 1 1/2 xícaras de pão ralado (finamente moído)
- 3 colheres de sopa. Tempero Old Bay
- 1 colher de chá. sal
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1 1/2 xícaras de leite de soja (sem açúcar é o melhor)
- Óleo para fritar
Como fazer isso
- Refogue as cebolas e cenouras em azeite ou outro óleo de alta temperatura, como óleo de canola, até ficar macio, cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Defina esta mistura de lado um alllow para esfriar.
- Crumble o tofu em uma tigela grande e adicione o amido de milho, levedura nutricional , vinho branco seco, uma colher de chá de sal, pimenta branca e suco de limão e misture bem. Resfrie esta mistura na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Em uma tigela média separada, misture o pão ralado, o tempero Old Bay e outra colher de chá de sal. Despeje o leite de soja em uma tigela grande e rasa separada.
- Usando cerca de 1/4 xícara da mistura de tofu de uma vez, formam pequenos hambúrgueres. Delicadamente, cubra os hambúrgueres com farinha e mergulhe no leite de soja. Em seguida, cubra bem com as migalhas de pão temperadas. Refrigere por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio. e cozinhar seus rissóis de tofu em uma fina camada de óleo até dourar de cada lado, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
- Sirva seu Old Bay tofu com um molho tártaro ou molho de coquetel, ou, se estiver cozinhando para crianças, o ketchup é tão delicioso. Apreciar!
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