Esta receita de caçarola de frango e macarrão é feita com frango cozido em cubos, tomate e queijo. É um saboroso prato de frango e fácil de preparar e assar.
Você pode reduzir substancialmente o tempo de cozimento se usar 2 frangos assados preparados.
O prato é realmente muito versátil. Adicione alguns legumes levemente cozidos no vapor à mistura de macarrão no lugar ou além dos cogumelos.
Veja também
Caçarola de macarrão de frango com cogumelos
O que você precisará
- 1 frango médio (ou galinha, cerca de 4 1/2 libras, cortado)
- 1 cebola grande (fatiada)
- Aipo 2 costelas (picado)
- 2 cenouras (cortadas em grandes pedaços)
- Opcional: 2 colheres de chá de pimenta inteira
- Opcional: 1 ou 2 raminhos de tomilho
- 10 xícaras de água
- 8 onças de macarrão (fino ou médio)
- 2 xícaras de cebola (picada)
- 1 xícara de pimentão verde (ou uma combinação de vermelho e verde picado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de galinha (de frango cozido)
- 2 xícaras de tomate (picado, pode usar enlatado)
- 1 frasco ou pode cogumelos (cerca de 4 a 6 onças, cortados)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 16 onças de queijo cheddar
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Em um grande forno holandês ou panela, cubra os pedaços de frango com água. Adicione a cebola grande fatiada, o aipo picado e pedaços de cenoura. Adicione os grãos de pimenta e os ramos de tomilho, se estiver usando. Deixe ferver em fogo alto. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de uma hora e meia, ou até que a carne esteja derretendo.
- Retire as partes de frango da panela. Coe os líquidos; remova e descarte os sólidos e o excesso de gordura. Coloque o caldo de lado.
- Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, retire a carne dos ossos e pique. Descarte os ossos, a pele e qualquer excesso de gordura.
- Aqueça o forno a 325 F. Unte levemente uma caçarola de 2 1/2 a 3 litros.
- Em uma frigideira grande ou refogue , refogue as 2 xícaras de cebola e o pimentão na manteiga até ficar macio. Adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe, mexendo por mais 2 minutos.
- Aos poucos, adicione 2 xícaras do caldo reservado à mistura de farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho borbulhe e engrosse. Adicione os tomates e cogumelos e leve para ferver.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem; seque bem.
- Em uma caçarola preparada de 2 1/2 a 3 quartos, metade de macarrão, frango picado, molho e queijo; repita, fazendo outra camada.
- Atire as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Polvilhe por cima da caçarola.
- Asse no forno pré-aquecido por 1 hora, ou até que a cobertura do miolo esteja dourada e a caçarola esteja borbulhando nas bordas.
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Frango Assado com Frango Assado
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 934 |
Gordura total | 52 g |
Gordura saturada | 25 g |
Gordura insaturada | 17 g |
Colesterol | 170 mg |
Sódio | 1.656 mg |
Carboidratos | 66 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 50 g |