Como fazer Limoncello -Lemon Liquer Recipe

Limoncello é um delicioso licor de limão nativo do sul da Itália. Limoncello pode ser bastante caro, mas você pode fazer seu próprio limoncello em casa com esta receita simples. Coloque em uma boa garrafa, adicione uma etiqueta artesanal e faz um belo presente. Use limões orgânicos, se possível, porque apenas a casca é usada e você quer evitar qualquer revestimento desnecessário ou pesticidas.

O que você precisará

Como fazer isso

Implementos

Jarro de vidro de 1 galão, Descascador de legumes, Colher de madeira longa, Copos de medição, Panela grande, Quatro garrafas de vidro (1 litro), Filtro fino de malha ou Filtro de café, Tigela grande, Funil de gargalo estreito, Concha

  1. Lave um frasco de vidro de 1 galão e cubra com água quente e sabão e seque bem. Alternativamente, passe o frasco e a tampa pelo ciclo regular da sua máquina de lavar louça.
  2. Esfregue os limões em água morna e seque. Usando um descascador de legumes, retire a casca de cada limão em tiras largas. Tenha cuidado para não remover a medula branca, que dará um sabor amargo ao limoncello.
  1. Coloque as cascas de limão no pote preparado. Coloque 1 garrafa de álcool e empurre as cascas de limão com uma colher de pau para mergulhá-las completamente no líquido. Feche bem a tampa e coloque a jarra em um local fresco e escuro para subir. Agitar não é necessário.
  2. Após 20 ou 40 dias, adicione a segunda garrafa de álcool à mistura. Coloque o açúcar e 7 ½ xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto, mexendo para dissolver o açúcar. Diminua para ferver e cozinhe por 10 minutos para garantir que todo o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Quando o xarope de açúcar estiver completamente frio, adicione-o à mistura de limão e álcool no frasco. Feche bem a tampa e retorne a jarra para um local fresco e escuro, para fazer mais 20 a 40 dias. Com o tempo, o líquido absorverá o sabor das cascas de limão e ficará amarelo vivo.
  4. Para engarrafar, primeiro lave as garrafas com água quente e sabão e seque bem. Alternativamente, passe as garrafas pelo ciclo regular da sua máquina de lavar louça.
  5. Coe o líquido através de um coador de malha fina ou filtro de café colocado em uma peneira, em uma tigela grande. Adicione 1 2/3 xícaras de água ao limoncello se você usou álcool de cereais à prova de 151; Adicione 2 xícaras de água se você usou 190-proof. (Nota: A adição da água tornará o líquido turvo e amarelo pálido. Este é o resultado desejado.) Deixe repousar por um momento para que qualquer sedimento remanescente caia no fundo da tigela.
  6. Usando um funil de gargalo estreito, coloque o limoncello nos frascos preparados, deixando espaço livre de 1 polegada. Limpe os aros, limpe as tampas e marque-as.

Armazenamento: Armazene as garrafas em um local fresco e escuro ou mantenha-as no freezer até que estejam prontas para servir. Limoncello permanecerá por vários anos.

Gift Card: Este Limoncello caseiro foi engarrafado em [dar data] e pode ser apreciado por vários anos para vir. Guarde-o no freezer e desfrute como um refrescante licor para saborear o jantar.

Dicas para dar presentes: Amarre cada garrafa com ráfia ou fita e coloque um cartão-presente. Para transformar isso em uma cesta de presentes, adicione um conjunto de óculos cordiais.

Reimpresso com permissão da Gifts Cooks Love por Diane Morgan e Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Compre na Amazon)

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