Este popular e fácil de preparar prato de frango tem suas origens no Raj britânico na Índia. Por que o nome estranho? Nos anos de 1800, os navios comerciais britânicos na Índia eram chamados de "navios do campo" e seus capitães eram conhecidos como "capitães de país". Country Captain Chicken era um prato popular em suas mesas e ganhou seu nome através desta associação! Seja qual for o nome, este é um prato fácil e saboroso para preparar. É a receita da minha Nana, ela pegou de sua mãe, então ela foi testada várias vezes!
Capitão do País Frango Caril pode ser tão quente ou suave como você gosta ... basta ajustar a quantidade de pimenta verde que você adicionar. Esmagar as pimentas verdes torna o curry ainda mais quente do que quando você as adiciona ou corta. O Capitão do País, Chicken Curry, congela a semana, então eu sempre faço um lote duplo e congelo um pouco para outra refeição, alguns dias depois. Quando você estiver pronto para comer, apenas reaqueça e decore com coentro fresco picado e estará pronto para ir! Adicione uma salada verde crocante e é uma refeição perfeita e bem arredondada.
O que você precisará
- 1 kg / 2 lbs de frango com osso, cortado em pedaços de 3 "
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- 1 colher de gengibre
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá
- pimentão vermelho
- Suco de 1 limão
- sal a gosto
- 5 colheres de sopa de girassol / canola / vegetal
- óleo de cozinha
- 3 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 2 pimentões verdes frescos
- 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal / estoque
- 1/4 xícara de coentro fresco picado para enfeitar
Como fazer isso
- Coloque as pastas de frango, alho e gengibre, açafrão, pimenta e pimenta em pó, suco de limão e sal a gosto, em uma tigela. Misture bem para que o frango esteja bem revestido. Mantenha de lado por pelo menos 30 minutos para marinar. Quanto mais você marinar, melhor. Eu costumo fazê-lo na noite anterior e cobrir a tigela com filme plástico e leve à geladeira, no entanto isso não é obrigatório.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de girassol / canola / vegetal em uma panela funda e profunda em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas fatiadas e frite até que elas tenham uma cor marrom dourada pálida. Retire metade das cebolas fritas do óleo com uma escumadeira e coloque na toalha de papel de cozinha e guarde-as para uso posterior.
- Para a outra metade ou a cebola, adicione os restantes 2 colheres de sopa de óleo de girassol / canola / vegetal, os pimentões verdes e o frango marinado e frite até que o frango esteja dourado ou dourado. Mexa / vire frequentemente para evitar que o frango queime e grude no fundo da panela.
- Depois de dourar, adicione o caldo de galinha / caldo de carne, cozinhe o fogo, cubra e cozinhe até que o frango esteja macio. Retire a tampa da panela e seque a maior parte do líquido / molho.
- Quando o molho estiver evaporado, desligue o fogo. Decore com o restante, reserve as cebolas fritas, coentro picado e sirva.
- O Capitão Country Chicken tem um delicioso sabor de Chapatis ou de arroz Basmati cozido e uma salada verde.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 682 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 471 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |