Pepinos arménios ( faggosos) ou pepinos normais oferecem um contraste crocante ao tomate nesta salada marroquina ( shlada ) com vinagrete e hortelã fresca.
Por vezes referido como shlada 'arobiya (salada de campo) ou shlada nationale (salada nacional), pode ser servido como tal ou usado como base para fazer outras saladas.
Misturar a salada pelo menos 10 minutos antes de servir permitirá que os sabores se misturem. Uma colher pode ser oferecida, mas a salada também pode ser consumida como um mergulho com pão marroquino ( khobz ) para colher.
O que você precisará
- 1 libra feggous ou pepino
- 1 libra de tomates maduros frescos
- 2 colheres de sopa
- salsa fresca (ou hortelã picada)
- 2 a 3 colheres de chá de cebola (finamente picada)
- 2 colheres de sopa
- suco de limão (ou vinagre)
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal)
- Sal traço
- Pimenta do traço
Como fazer isso
- Levemente descasque o faggous para que fique alguma pele verde escura e pique finamente. (Se estiver usando pepinos regulares , você vai querer remover as sementes antes de cortar.)
- Blanch e descasque os tomates, semeie-os e corte-os em pedaços pequenos.
- Misture os tomates com o faggous, salsa ou hortelã, cebola, suco de limão ou vinagre, óleo e sal e pimenta a gosto.
- Se o tempo permitir, deixe os vegetais marinar à temperatura ambiente ou na geladeira por até uma hora. Sirva em pequenas tigelas ou em pratos de salada individuais.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 90 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 33 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |