Mesmo que você raramente pense em combinar frutas e vegetais frescos, esta salada marroquina clássica deve estar na lista de desejos. Laranjas frescas de umbigo são picadas e misturadas com cenouras raladas, água de flor de laranjeira e suco de limão. Embora as laranjas possam macerar e liberar seu próprio suco, suco de laranja espremido na hora adicional pode ser misturado na salada para doçura extra suculenta.
Ao fazer, planeje uma meia hora ou mais de descanso para a salada esfriar. Sirva a salada como entrada, acompanhamento ou como acompanhamento refrescante de um prato principal.
Experimente também a popular Cenoura marroquina e suco de laranja.
O que você precisará
- 4 grandes cenouras frescas (cerca de 1 lb.)
- 3 ou 4 laranjas de umbigo grandes (cerca de 2 lb.)
- Opcional: 1 ou 2 laranjas adicionais, para sumo
- 2 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
- 1 1/2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira, ou a gosto
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
- Pitada de sal
Como fazer isso
1. Descasque as cenouras e rale-as em fios muito finos (minha preferência) ou em uma polpa.
2, descasque as laranjas e retire o máximo possível da miolo raspando a laranja com uma faca. Separe as laranjas em fatias, depois corte as fatias em pedaços de 1/2 polegada.
2. Misture as cenouras e laranjas com os ingredientes restantes em uma tigela. Prove e ajuste o açúcar, o suco de limão e a água da flor de laranjeira, conforme desejado.
3. Cubra a salada e leve à geladeira por meia hora ou mais para permitir que a salada macerar.
4. Verifique a salada antes de servir. Se estiver muito seco para o seu gosto, misture um pouco mais de suco de laranja.
5. Coloque a salada e o suco em tigelas individuais e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 179 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 153 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 3 g |