Arroz clássico con Pollo

Arroz con pollo, que significa arroz com frango, é semelhante à paella . É um prato clássico de frango e arroz popular em muitos países da América Latina e em partes dos EUA. Esta é uma versão espanhola com açafrão , juntamente com os pimientos picados e molho de tomate.

Esta versão é feita com partes de frango, mas fique à vontade para usar coxas de frango desossadas na receita.

O que você precisará

• 1 frango frito, cortado (cerca de 3 1/2 libras de pedaços de frango)
• 4 a 6 costelas aipo (cerca de 1 xícara picada)
• 1 pimentão verde
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de arroz de grão longo branco cru
• 1 lata (8 onças) molho de tomate
• 1 1/2 xícaras de água ou caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1/4 a 1/2 colher de chá de açafrão desintegrado
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
• 1 (4 onças) picado pimientos, drenados

Como fazer isso

1. Pat os pedaços de frango secar com uma toalha de papel.
2. Pique o aipo em pedaços de 1 a 4 polegadas. Fatie o pimentão ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Pique a pimenta em dados de 1/4 de polegada. Descasque e pique a cebola. Pique o alho. Coloque os legumes de lado.
3. Coloque uma frigideira grande, profunda e pesada em fogo médio. Adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente e brilhando, coloque os pedaços de frango na panela. Cozinhe o frango, girando, até dourar por todos os lados, cerca de 12 a 15 minutos. Retire o frango para um prato e reserve. Deixe cerca de 2 colheres de sopa de óleo na panela; descarte o óleo restante.

1. Para a frigideira, adicione o aipo, o pimentão e a cebola. Refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Adicione o arroz, molho de tomate, água, açafrão, 1 colher de chá de sal kosher e cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Mexa para misturar e, em seguida, adicione o frango de volta para a frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
2. Fluff o arroz com um garfo. Prove e ajuste os temperos com mais sal e pimenta, conforme necessário.
3. Junte o pimento e aqueça por mais um ou dois minutos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1328
Gordura total	68 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	31 g
Colesterol	332 mg
Sódio	695 mg
Carboidratos	61 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	113 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)