Um aperitivo de banquete popular, frango embrulhado em papel consiste de frango marinado que é embrulhado em papel e cozido. Enquanto o frango embrulhado em papel é normalmente frito, ele também pode ser cozido em forno de 350 graus Fahrenheit por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Esta receita pode ser preparada até o estágio de fritura ou cozimento e refrigerada ou congelada. Regresse à temperatura ambiente antes de cozinhar. Para fazer este prato, você precisará de 24 quadrados de 6 polegadas de papel celofane, papel manteiga ou folha de alumínio.
O que você precisará
- 2 quilos de peito de frango (sem ossos, sem pele)
- Para Marinade:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa
- molho de ostras
- 1 fatia de gengibre (picado)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de xerez
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de cinco especiarias em pó
- De outros:
- 3 - 4
- Cogumelos secos chineses (amolecidos e em fatias finas; 24 fatias, 1 para cada pacote)
- 3 cebolas verdes (cortadas em fatias finas na diagonal; 2 - 3 fatias para cada pacote)
- 24 raminhos de coentro (folhas de coentro)
- 1 ou 2 xícaras de óleo de amendoim (ou conforme necessário para fritar)
Como fazer isso
- Corte o frango em fatias finas de aproximadamente 2 1/2 polegadas de comprimento (para fazer 48 fatias). Pound levemente na parte de trás do frango para amaciar.
- Combine os ingredientes da marinada. Adicione o frango. Cubra e deixe marinar na geladeira por 45 minutos. Adicione os cogumelos e as cebolas verdes e deixe marinar por mais 15 minutos. (Isso permite que os legumes absorvam a marinada).
- Para embrulhar o frango: o frango embrulhado em papel é normalmente envolto em envelope. Pegue um quadrado de papel e coloque na frente de você.
- Adicione 2 das fatias de frango, 1 fatia de cogumelo, 2 fatias de cebola verde e um raminho de coentro (se desejado) no meio, certificando-se de manter o recheio no centro e não perto das bordas.
- Traga a aba inferior sobre o frango. Dobre o lado direito em direção ao meio, depois o lado esquerdo, de modo que um fique sobreposto ao outro. Dobre a aba superior para baixo, colocando-a dentro da abertura para selar o pacote. É muito importante certificar-se de que os pacotes estão bem vedados para que nenhum óleo penetre.
- Aqueça wok e adicione óleo para fritar. Quando o óleo estiver pronto, deslize os pacotes, cerca de 6 de cada vez para não sobrecarregar o wok. Frite os pacotes, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido (cerca de 3 minutos). Escorra em toalhas de papel. Continue fritando o resto dos pacotes.
- Sirva os pacotes de frango em um prato grande, guarnecido com verduras, se desejar. Os hóspedes podem abrir os pacotes com os pauzinhos ou com os dedos.