Frango Assado Com Curry Rub

Este frango assado é temperado com um creme e temperado com uma mistura simples de mostarda e conserva.

A mistura de caril em pó, limão, gengibre e cominho dá à pele muito sabor. O simples esmalte é o toque final perfeito.

O que você precisará

• 1 frango assado, cerca de 5 libras
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa
• caril em pó
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Para o Glaze:
• 3 colheres de sopa de geléia de pêssego, damasco ou similar
• 3 colheres de sopa de mostarda granulada ou mostarda marrom

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma prateleira na panela.
3. Pat o frango com toalhas de papel para secar completamente. Polvilhe por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque o frango no rack na assadeira preparada.
4. Em uma tigela pequena, misture o curry, o suco de limão, o gengibre, o cominho e o óleo vegetal. Esfregue a mistura em todo o frango e sob a pele.
5. Asse o frango no forno pré-aquecido 350 F por cerca de 20 minutos por libra, ou pelo menos 165 F em um termômetro de carne inserido na coxa, mas sem tocar o osso. *

1. Cerca de 10 a 15 minutos antes do frango estar pronto, misture as conservas e a mostarda e pincele generosamente sobre o frango. Continue assando até o frango estar pronto.

* De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Teste com um termômetro de leitura instantânea confiável inserido na parte mais espessa da coxa ou mama, sem tocar o osso.

Sugestões de Servir

• Sirva o frango com um prato de arroz, batatas assadas ou purê de batatas. Para um vegetal secundário, escolha brócolis, feijão verde ou sirva o frango com uma salada verde básica.
• Para o vinho, sirva com Riesling, Chenin Blanc ou um vinho branco seco.

Porções 4 a 6.

Dicas para especialistas

Este limão e erva frango assado é outra escolha bem experiente, ou tente este frango assado pesto .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	696
Gordura total	40 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	237 mg
Sódio	326 mg
Carboidratos	4 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	75 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)