Shortbread é originalmente um biscoito de manteiga escocês, mas foi adaptado para diferentes culturas e cozinhas pela adição de especiarias, óleos e nozes. A versão do Oriente Médio, chamada Ghoraibi , é freqüentemente temperada com cardamomo, perfumada com um pouco de água de rosas ou coberta com amêndoas.
Pistachios , no entanto, são uma porca clássica do Oriente Médio e fazem uma adição encantadora a esta sobremesa. A massa é fácil e rápida de montar, utiliza um mínimo de ingredientes e não se espalha ao assar. A fragrância de cardamomo sobe da massa normal e o crocante extra de nozes vai com a textura suave do biscoito. O resultado final é um deleite amanteigado, ligeiramente esfarelado, perfeito com um bule de café ou chá.
O que você precisará
- 1 Stick manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de leite ou creme
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 1/2 xícara de pistache picado, dividido
Como fazer isso
Adicione a manteiga e o açúcar a uma tigela e, usando uma batedeira ou batedeira, misture bem. Misture a baunilha e o leite.
Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o cardamomo. Mexa os ingredientes secos no molhado e dobre ao meio os pistaches picados. Forme uma bola, enrole em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Quando estiver pronto para fazer os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 graus.
Enrole a massa em uma superfície enfarinhada até ficar aproximadamente um círculo de 8 ".
Use um cookie ou cortador de biscoito (aprox. 2 1/2 ") para cortar rodelas. Coloque o restante dos pistaches picados em uma tigela e delicadamente mergulhe as bordas dos círculos nas porcas.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 - 22 minutos. Após o cozimento, deixe os cookies esfriar e firmar antes de removê-los da assadeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 721 |
| Gordura total | 59 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sódio | 361 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |