Receita do pão frutado lituano (Vaisiu Pyragas)

Esta receita para o pão de frutas lituano ou vaisiu pyragas apresenta uma massa levedada com levedura doce cravejada com frutas glaceed picadas ou frutas secas misturadas, como eu usei aqui. Isso pode ser considerado a versão lituana do bolo de frutas, mas é muito melhor do que o tipo que é passado de membro da família para a maioria dos natais.

O que você precisará

• Para a massa:
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 1/2 xícara + 1/2 xícara de açúcar (dividida)
• 1 1/2 xícaras de leite morno
• 8 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 4 onças (1 vara) manteiga (derretida)
• 3 ovos grandes (batidos)
• 3/4 libra misturada fruta glaceed (ou frutas secas, bem picado)
• 1 1/2 xícaras de passas escuras ou claras
• 2/3 xícara de nozes (picadas)
• Opcional: 1/4 xícara de rum escuro
• Para o preenchimento:
• 2 onças (1/2 vara) manteiga (derretida)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, 1/2 xícara de açúcar, leite, 3 xícaras de farinha e sal até ficar homogêneo. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
   
2. Adicione 4 onças de manteiga derretida, ovos, 1/2 xícara de açúcar e farinha restante. Amasse até ficar homogêneo e elástico. Adicione frutas picadas, passas, nozes e rum, se estiver usando, e amasse até incorporar bem. Cubra e deixe crescer até dobrar.
   
3. Divida a massa ao meio e, em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada um em um retângulo de aproximadamente 12 x 16 polegadas. Espalhe cada um com manteiga derretida e açúcar misturado com canela. Enrole o comprimento, dobre as pontas e coloque em 2 vasilhas grandes e untadas. Aqueça o forno a 400 graus. Cobrir as panelas com filme plástico engordurado e deixe crescer até dobrar.
   

1. Asse por 10 minutos. Reduza o fogo para 350 graus e asse por 50 minutos a mais. Apare na grade para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com glacê, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	184
Gordura total	10 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	54 mg
Sódio	228 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)