Ruibarbo Mess é a alternativa para o tradicional Eton Mess , que substitui os morangos tradicionais com delicioso Ruibarbo Primavera Forçado ou, alternativamente, ao ar livre crescido verão.
Eu sei que muitos contestam toda a origem da confusão tradicional de Eton como um mito urbano; Devo admitir, porém, é uma história doce. No famoso Eton College, um cachorro Labrador supostamente, sentou-se em uma cesta de piquenique na parte de trás de um carro e esmagou uma sobremesa de morango e merengue. Pensou-se que a "bagunça" era realmente deliciosa, e o nome ficou preso.
Neste ruibarbo bagunça, o chantilly e o merengue esmagado ainda estão lá como no prato tradicional, mas terminou com migalhas de um biscoito de gengibre ou um bolo de gengibre como o sabor de gengibre se casa lindamente com ruibarbo.
O ruibarbo é fresco, sazonal e abundante no verão na Grã-Bretanha, por isso deve ser apreciado ao máximo.
Um dos fatores mais atraentes desta sobremesa é extremamente fácil de fazer e especialmente se você usar ninhos de merengue prontos que você pode esmagar à mão, eu não recomendo usar um cão Labrador.
O que você precisará
- 200 ml / / 2/3 xícara de creme duplo
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 6 ninhos de merengue ou conchas
- 1 quantidade de
- ruibarbo assado
- 2 fatias grossas de bolo de gengibre ou 2 biscoitos de gengibre, esfarelados
Como fazer isso
- Usando um misturador de mão ou suporte, bata o creme com o açúcar de confeiteiro até que ele atinja um pouco firme, mas não duro, picos. Tome cuidado para não chicotear ou corre o risco de o creme virar manteiga.
- Esmagar levemente 2 conchas de merengue, não mais esmagar, você quer pedaços de merengue, não em pó. Dobre suavemente no creme.
- Coloque os ninhos de merengue no centro de 4 pratos de sobremesa.
- Escorra o ruibarbo assado através de uma peneira fina, reservando o suco (se você não tiver ruibarbo assado, não se preocupe, use compota de guisado ou ruibarbo ). Empilhe uma porção generosa de ruibarbo no topo de cada uma das cascas de merengue. Em seguida, cubra com colheradas igualmente generosas de chantilly e merengues esmagados.
- Finalmente, polvilhe os pratos acabados com as migalhas do bolo ou biscoitos desintegrados. Para terminar o prato, regue levemente com os sucos de ruibarbo reservados. Sirva imediatamente, esta sobremesa não se mantém bem, mas como é tão rápida de fazer, pode ser feita no último minuto. Framboesa sazonal
A bagunça tradicional usa morangos, mas realmente, é um veículo adorável para muitos frutos moles. Ruibarbo como acima, mas considere o uso sazonal, fresco, framboesas escocesas, amoras, mirtilos, na verdade, qualquer fruta de verão suave. Evite as pedras duras e as de frutas, a menos que estejam cozidas.