Esta receita de bolo de gengibre vegano é rica e densamente aromatizada com camadas de especiarias e melaço. É um favorito da família, e é mais apropriadamente chamado de alimentos integrais, em vez de sobremesa macrobiótica. O bolo mantém-se bem, pode ser congelado, e é lindo liso ou com um molho de sobremesa. Nós gostamos especialmente com compota de gengibre pêra , creme de noz ou baunilha tofu chicote .
O que você precisará
- 1 ¼ xícaras de farinha (massa de trigo integral)
- 1 ¼ xícaras de farinha (massa não branqueada)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre (terra)
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de sal (mar)
- 3/4 de xícara de azeite (extra virgem)
- 2/3 de melaço (escuro, sem enxugar)
- 2/3 xarope de bordo (escuro)
- 3/4 xícara de leite de soja (ou leite de arroz)
- 1 colher de sopa de casca de limão ou laranja
- Opcional: 1/2 xícara de gengibre cristalizado (picado)
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 325 F
Unte levemente uma assadeira 9x13 ”.
Em uma tigela misture farinhas, fermento em pó e refrigerante, gengibre, canela, cravo e sal.
Em uma tigela separada misture o óleo, o melaço, o xarope de bordo, o leite de soja e as raspas. Faça um bem em ingredientes secos e adicione a mistura molhada a eles. Misture rapidamente, mas suavemente até ficar homogêneo. Não misture demais. Misture o gengibre cristalizado.
Despeje a massa na assadeira, coloque no suporte central do forno e asse por 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar 20 minutos antes de servir.
Copyright 2009 por Jen Hoy
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 299 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 534 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |