Um dos mais simples de todos os acompanhamentos de frutos do mar, este clássico molho de manteiga marrom é uma delícia na truta de sabor suave. Esta receita de truta de arco-íris grelhada fácil é perfeita para cozinheiros de peixe iniciante.
O que você precisará
- 6 trutas arco-íris (inteiras, sem espinhas)
- sal traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco é melhor)
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Decore: fatias de limão
Como fazer isso
- Coloque a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe até que a manteiga fique dourada e tenha um aroma de noz. Reduza o calor para muito baixo e mantenha quente.
- Remova as cabeças da truta e coloque a pele para baixo em assadeiras untadas levemente untadas. Escove levemente um pouco da manteiga dourada sobre a superfície. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída.
- Grelhe cerca de 4 centímetros da chama por cerca de 3-5 minutos, ou até flocos de peixe quando testado com um garfo. Enquanto o peixe estiver cozinhando, leve a manteiga ao fogo médio e bata no suco de limão. Assim que a mistura começar a ferver, adicione a salsa, desligue o fogo.
- Quando estiver pronto, sirva a truta em pratos quentes com a manteiga marrom salsa limão quente por cima. Sirva cunhas de limão ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 256 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 85 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 22 g |