O que você precisará
- 4 costeletas de porco, com osso, 1 a 1 1/2 polegada de espessura
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 1/4 xícara de folhas de alecrim solto
- 2 cebolas verdes picadas
Como fazer isso
- Polvilhe as costeletas de porco com sal e pimenta.
- No liquidificador, misture o vinagre, o azeite, a mostarda, o açúcar mascavo, a pimenta, o alho, o alecrim e a cebolinha. Misture até ficar homogêneo.
- Coloque as costeletas em um saco de armazenamento de alimentos pesados ou recipiente não reativo. Adicione a mistura de marinada e vire para cobrir bem a carne. Leve à geladeira por 4 a 8 horas.
- Retire a carne de porco da marinada. Descarte a marinada.
- Aqueça a grelha até um calor médio de cerca de 375 °. Grelhar a carne de porco em fogo direto por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para selar, em seguida, passar para o calor indireto e continuar a grelhar até que as costeletas de porco são cozidos, cerca de 15 minutos. Eles devem registrar pelo menos 145 ° em um termômetro de alimentos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 355 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 141 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |