Ovos, panquecas e muito mais em um grelhador a carvão ou a gás
Um acessório para grelhar abre a possibilidade de grelhar ovos , panquecas, omeletes e qualquer outra coisa que você pode cozinhar em uma frigideira. Com esta ferramenta útil, você pode transformar sua churrasqueira em um fogão que lhe dá versatilidade quase ilimitada. Primeiro, você precisa encontrar a chapa certa para você e sua grelha. Então você precisa aprender algumas noções básicas para fazer cozinhar chapa fácil e divertido. Basicamente, uma chapa é apenas uma folha de metal, seja de aço inoxidável , ferro fundido ou metal esmaltado.
Tamanho da chapa
A chapa direita para você precisa dar-lhe o espaço que você quer tanto no espaço da grelha, bem como o espaço da grelha. Você pode obter uma chapa que cobre toda a área da grelha ou uma chapa menor que deixa você com espaço para grelhar também. Se você tem uma grelha pequena, provavelmente vai querer uma frigideira grande, mas se tiver uma grelha grande, pode querer deixar algum espaço para grelhar, enquanto tem a chapa na grelha. Você geralmente pode encontrar frigideiras de diversas formas e tamanhos. Tem um grelhador a carvão estilo chaleira? Há frigideiras redondas para ajustá-lo.
Griddles do carvão vegetal
Em um grelhador a carvão, você precisa se certificar de que a chapa que você começa permite o fluxo de ar suficiente. Não deve encaixar a superfície da grade muito de perto ou o fogo será carente de oxigênio devido ao baixo fluxo de ar. Caso contrário, você pode usar uma chapa em um grelhador a carvão tão facilmente como se fosse uma grade do gás .
Uma coisa a pensar, no entanto, é usar zonas quentes e frias.
Você quer ter uma seção muito quente de sua chapa e uma seção quente média? Nesse caso, você precisará depositar mais carvão em um lado do grelhador a carvão do que no outro. Com uma churrasqueira a gás multi-queimadores, você pode ter um queimador no alto e outro no meio para criar essas diferentes zonas de cozimento.
Segredos de chapa
Cozinhar ao ar livre em uma chapa é muito fácil.
Ter as diferentes zonas de cozedura é uma boa ideia para que possa comer mais alimentos à medida que são cozidos. Você também vai querer ter certeza de que você tem algum tipo de óleo ou manteiga à mão. A menos que você esteja usando uma frigideira antiaderente, você precisa cozinhar com óleo, spray de cozinha ou manteiga para evitar que os alimentos grudem. Seja avisado quando usar sprays de cozinha perto de uma chama aberta. Sprays de cozinha podem ser muito inflamáveis e, portanto, evitá-los todos juntos ou certifique-se que você é extremamente cuidadoso.
Grelha De Segurança
É uma boa idéia ter uma luva de forno ou item similar disponível ao grelhar com uma chapa. Eles tendem a se mover em torno de você e você pode precisar recuperá-los rapidamente no lugar. Uma espátula bem dimensionada também é obrigatória.
Você também deve estar preparado para lidar com excesso de graxa ao usar uma chapa. Se, por exemplo, você prepara um monte de bacon, precisa ter certeza de que a gordura do bacon tem um lugar aonde ir. Graxa caindo na chama aberta de uma grade não é uma coisa boa. Incêndios e queimaduras de graxa podem ser um grande risco, por isso, certifique-se de não acabar com excesso de graxa na sua chapa. Mantê-lo drenado ou planejar alimentos que absorvem graxa.
Se você tiver um incêndio de gordura em uma churrasqueira a gás, desligue o gás na fonte, deixe a tampa para cima, evacue com segurança qualquer alimento que puder e deixe que ele se queime.
Nunca derrame água em fogo de graxa. Com um grelhador a carvão, feche as aberturas e feche a tampa da grelha até que esta tenha esfriado e o fogo tenha morrido completamente. Isso levará cerca de 20 minutos.