Receita Clássica de Salada Waldorf

Diz-se que a salada Waldorf foi criada por Oscar Tschirky, um maitre d'hotel do Waldorf-Astoria Hotel em Nova York. O hotel foi inaugurado em 1893, e a receita apareceu em seu livro de culinária abrangente, The Cook Book, de Oscar of the Waldorf (1896) . A salada foi feita simplesmente com maçãs, aipo e maionese, e rapidamente se tornou um favorito em outros restaurantes do hotel. As nozes foram incluídas na receita de George Rector no The Rector Cookbook (1928) . Nozes se tornou um ingrediente padrão depois disso. A receita do The Waldorf Astoria Cookbook (1981) também inclui nozes.

Esta é uma receita de salada Waldorf clássico com maçãs levemente adocicadas e nozes, reunidas com uma cremosa maionese e molho de chantilly.

Escolha esta deliciosa salada para uma refeição de Ação de Graças ou qualquer jantar especial. Nós gostamos de cranberries secos na salada porque eles adicionam textura e sabor extra.

O que você precisará

• 3 dourado médio delicioso ou
• maçãs vermelhas deliciosas (cerca de 2 a 2 1/2 xícaras em cubos)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 traço sal
• 1 xícara de aipo em fatias finas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de creme de leite frio
• 1/4 xícara de maionese
• Salada mista ou folhas de alface

Como fazer isso

1. Lave as maçãs, mas não as descasque. Core as maçãs e corte-as em cubos de 1,2 cm. Polvilhe as maçãs em cubos com açúcar, suco de limão e sal. Adicione aipo e nozes e misture.
2. Em uma tigela média com um misturador elétrico, bata o creme para picos duros.
3. Com uma espátula ou colher de borracha ou silicone, dobre suavemente a maionese em chantilly.
4. Dobre a maionese e a mistura de creme suavemente na mistura de maçã.

1. Sirva a salada na salada mista ou folhas de alface grandes.
   

Dicas e Variações

• Se você não conseguir maçãs douradas ou vermelhas deliciosas, use qualquer maçã crocante e doce na receita.
• Adicione 1/4 xícara de passas ou cranberries secas para sabor extra, textura e cor.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	275
Gordura total	22 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	6 mg
Sódio	170 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)